蔡明劼
隔夜菜能吃嗎？ 醫列4觀念：確保加熱到足夠高的溫度
近來爆出「寶林茶室」疑似食物中毒事件，衛福部昨晚間舉行記者會，指出死者體內有驗出「米酵菌酸」，應是致命原因。食藥署署長吳秀梅表示，米酵菌酸不會因洗滌、烹飪就被破壞，所以要避免吃存放在不當環境的澱粉發酵食品。對此，內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼也整理出4個關於隔夜菜的基本觀念。
2024-03-29 11:51
隔夜菜還能吃？ 醫列「4基本觀念」要注意：這狀況趕快丟掉
寶林茶室食物中毒案目前已2人死亡，讓不少民眾人心惶惶。而隔夜菜的問題，也再度引起外界高度重視。醫師蔡明劼提出4大基本觀念，最近爆出食物中毒的新聞，比起營養素問題，更要注意的應該是隔夜菜的衛生。
2024-03-29 11:19
不是運動、飲食！新研究曝「做好1動作」可輕鬆減重
現代人嘗試各種方法減重。內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼就直言，睡眠才是減肥是否能成功的關鍵，因為人在睡覺時不會吃東西，並且睡眠能影響荷爾蒙分泌，睡眠不足時更容易飢餓，也導致活動力下降，一般成年人每天應睡7~8小時，12歲以下兒童則需要更長時間，最好是9小時以上。
2023-06-07 12:59
醫狂推「這款火鍋料」！曝3大好處：增肌又補鐵「不輸給雞胸肉」
天氣一冷不少人都愛「嗑鍋」，但火鍋料加工食品居多，熱量很高、多吃易胖。不過，內分泌新陳代謝科醫師蔡明劼指出，火鍋料中的「鴨血」其實是充滿營養的食物，他也指出鴨血的優點，不但熱量低、體積大，吃多不易胖，還很有飽足感，根本不輸雞胸肉。
2023-02-15 12:25
超商能吃得健康？ 醫師曝「終極菜單」超飽足才500大卡
筆者今天來到高雄榮總湊學分進修學習，整天下來將近8小時的課程，一般來說都會在中午提供便當。而這次的主辦單位「糖尿病衛教學會」十分貼心，發放給每位學員80元的餐券，可以到美食街自由享用午餐。大家猜猜看我選哪間餐廳吃午餐呢？答案是「小七」。
2018-01-11 13:11
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