臭鯊魚肉
鯊魚用「皮膚排尿」！肉飄來濃濃尿騷味 這道獨特料理讓名廚狂吐
你是否曾經吃鯊魚肉時覺得有一股尿騷味呢？其實原因是鯊魚天生並沒有排尿器官，牠們透過身上的皮膚來排尿，肉裡充滿尿素，因此有濃厚的氨味（阿摩尼亞味），體積越大的鯊魚，肉中散發的尿騷味也就越重。冰島名料理臭鯊魚肉就以濃厚的尿騷味聞名，名廚高登拉姆齊更在節目上吃了後大吐。
2020-01-25 13:40
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