《吃在天母》復刻媽媽廚房的味道!客家傳統美味與台式創意料理 有如回家吃飯

圖、文/有無外送提供

鄒貴興是中壢人,家族從民國54年開始經營餐廳,起先是爺爺的全牛餐廳,接著爸媽也中壢開海鮮餐廳。兩年前,他觀察天母地區,有川菜、浙江菜、上海菜,就是沒有他最愛的客家菜,於是選擇在天母東路開店。請來的師傅必須先到中壢跟爸媽學道地的客家菜,才可以在店裡掌廚,用心,獲得Google評論4.5顆星。

鄒貴興說:「我們做我們該做的,服務要好,菜色要好,價格要低。」店裡很多食材都是他每個禮拜親自開車到中壢買回來的,例如放山雞。 切成半公分厚度的《鹽焗雞》,配上薑末、蔥花調製成的醬料更顯清香爽口,冰涼入味、肉質軟嫩帶有嚼勁,作為招牌菜當之無愧。

▲客家傳統美味與台式創意料理。(圖/天母紅瓦厝客家餐廳提供)

▲鹽焗雞。

《鹹蛋綠竹筍》以鹹蛋的香濃搭配綠竹筍的甜脆相得益彰,孩子也會喜歡的下飯菜。

▲客家傳統美味與台式創意料理。(圖/天母紅瓦厝客家餐廳提供)

▲鹹蛋綠竹筍。

把豬肝煎成外薄酥脆內軟嫩的口感,《香煎粉肝》回味無窮的甜鹹香。

▲客家傳統美味與台式創意料理。(圖/天母紅瓦厝客家餐廳提供)

▲香煎粉肝 。

想要品嘗鎮店之寶《砂鍋魚頭》的話,請別忘了要事先預訂,陶鍋表面鋪滿滿的炸蛋皮,把鮮美的湯汁吸得飽飽飽,鍋裡滿是豐富的食材,主角是肉多又帶滿膠質的魚頭,值得細細品味,吃過的都讚不絕口。

▲客家傳統美味與台式創意料理。(圖/天母紅瓦厝客家餐廳提供)

▲砂鍋魚頭 。

『在石牌天母一帶住了十餘年,紅瓦厝是時常造訪的餐館之一。原因無他,就是好吃對味,價格合理。』 『好吃,上菜快!推薦:鹽焗雞、海鮮燴半天花、客家小炒豆乾很好吃,飯後甜點很讚』 『就是對味,豬油拌飯香噴噴,金沙筊白筍、紅燒鱸魚外酥內軟、客家甘蔗水滑嫩,紅燜豬腳軟綿綿好吃,菜脯雞湯香醇。是全家聚餐的好地方』 『天母地區好吃的客家菜,老闆很熱情,東西乾淨,糖醋魚好吃、菜圃蛋超美味』

老闆曾經當過證劵營業員、電子零件進口商,最後還是將下半輩子獻身於自己從小吃到大的家鄉菜,可見客家菜的魅力的確不小。

感謝舊雨新知的支持,餐廳忙著張羅內用生意,沒能外送服務,特別選擇和天母在地的外送團隊-有無外送合作,讓大家方便享用美食。有無外送也提供超高額新用戶下訂滿八百折四百的獨家優惠,不想出門的你,立刻拿起你的手機開啟APP,想吃什麼就點什麼,在家享受店內料理!實際活動方案依《有無外送》平台公告為主。

天母紅瓦厝客家餐廳

#地址: 111台北市士林區天母東路8巷67號

#外送請搜尋:有無外送平台

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