料理之王星淵、詠帆「宅系夜食堂」宵夜提案TOP3 深夜的飢餓廚房用全家鮮食來解饞

▲▼料理之王,宵夜,全家便利商店,宅系夜食堂,創意料理,鮮食,游星淵,楊詠帆。(圖/游星淵、楊詠帆提供)

▲宅家防疫期間深夜肚子餓要吃什麼?料理之王人氣選手星淵及詠帆的宅系夜食堂提案TOP3,簡單快速端出美味料理。(圖/游星淵、楊詠帆提供,下同)

消費中心/綜合報導

防疫期間天天宅在家「自煮訓練」,煮久了有點失去創意,天天吃一樣的東西也會膩,尤其是夜深人靜的宵夜時間,偶爾有點嘴饞的時候要吃什麼才好?來看看料理之王人氣選手星淵及詠帆的「宅系夜食堂」美味提案,只要利用全家便利商店裡的隨手可得的食材,就能變出多道美味料理,滿足防疫期間的口腹之慾。

料理之王人氣選手星淵和詠帆除了做得一手好菜,也懂善用身邊各種食材,更是全家鮮食的愛好者,這次他們也利用自己平時愛吃的品項來發揮創意,做出讓人垂涎的獨特創意料理!誰說深夜肚子餓只能吃餅乾泡麵?這三道學起來,讓你的深夜食堂更精彩。

▲▼料理之王,宵夜,全家便利商店,宅系夜食堂,創意料理,鮮食,游星淵,楊詠帆。(圖/游星淵、楊詠帆提供)

宅系夜食堂第一道:歐亞海陸鍋飯(四人份)

有時晚上突然肚子餓,彷彿胃裡出現一個黑洞、可以吃下一整頭牛,但大半夜的要去哪裡買食材?!還好全家便利商店就是好鄰居,星淵教你利用全家的人氣商品與簡單的食材,輕鬆做出餐廳級鍋飯。

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食材:清酒蒸蛤蜊烤飯糰3份、韓式炸雞2份、法式舒肥嫩雞胸2份、洋蔥50g、紅椒50g、⻘椒50g、⼤蒜3顆、花椰菜1⼤朵、番茄醬100克、蛤蜊10顆、透抽1條、⽩蝦6隻(可視個人喜好隨意更換)、檸檬半顆、XO醬少許

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▲全家便利商店的清酒蒸蛤蜊烤飯糰可快速做出帶有微微鍋巴的口感。

做法:將白蝦下鍋炒出蝦的香氣後加透抽大火快炒至7分熟,洋蔥、紅椒、青椒丁、蒜片與燙熟的花椰菜一起下鍋炒軟,加入番茄醬、XO醬,「清酒蒸蛤蜊烤飯糰」下鍋弄散後,加入同是於全家購買的「韓式炸雞」與「法式舒肥嫩雞胸」(各自先切丁),飯於鍋中鋪平後擺上海鮮料及花椰菜,將蛤蜊燙熟後的蛤蜊水倒入至濕潤佐料程度,以鹽和黑胡椒調味,進烤箱180度烤3~5分鐘後取出放上檸檬角即完成。

星淵不藏私小tips,西班牙海鮮鍋飯最關鍵的口感就是微微帶點鍋巴,而全家便利商店的「清酒蒸蛤蜊烤飯糰」風味十足、口感豐富,烤過的飯糰取代了最考驗火候的鍋巴,清酒蒸蛤蜊省卻了熬煮高湯的費工,簡直就是居家版鍋飯的神隊友。

▲▼料理之王,宵夜,全家便利商店,宅系夜食堂,創意料理,鮮食,游星淵,楊詠帆。(圖/游星淵、楊詠帆提供)

宅系夜食堂第二道:日式燒鳥


宵夜場最適合去居酒屋吃串燒,但現在都宅在家,好想念香氣十足的串燒!沒關係,用全家便利商店就有的食材也能變出一盤厲害的居酒屋串燒。

▲▼料理之王,宵夜,全家便利商店,宅系夜食堂,創意料理,鮮食,游星淵,楊詠帆。(圖/游星淵、楊詠帆提供)

食材:美式BBQ腿排1份、素花枝丸1份、法式舒肥嫩雞胸1份、蔥⽩(秋葵、杏鮑菇或⼀般烤⾁用蔬菜皆可)、紅椒2顆、⻘椒2顆、料酒、蜂蜜、⾖瓣醬、⿇油、蒜泥1顆量、⽩芝⿇

▲▼料理之王,宵夜,全家便利商店,宅系夜食堂,創意料理,鮮食,游星淵,楊詠帆。(圖/游星淵、楊詠帆提供)

▲自己的深夜食堂想來串串燒?只要走進全家便利商店就可以買到合適的食材。

做法:法式舒肥嫩雞胸、美式BBQ腿排切⼤丁,⼤蔥⽩段與紅⻘椒丁以4:3串成⼀串,素花枝丸串成⼀串,將現有BBQ醬汁、30g料酒、20g蜂蜜、蒜泥、⾖瓣醬、⿇油各⼀⼩匙拌勻製成醬汁,刷上蔬菜料及雞胸⾁醃製五分鐘,放進烤箱選擇中⽕2分鐘或烤箱上下⽕各180度烤2分鐘(亦可使用微波爐,每⾯各微波30秒),最後整串再刷上醬汁、撒上⽩芝⿇即完成。

你是不是也有這種疑惑,明明食材兼備,卻總是烤不出居酒屋大廚的那種風味與口感,難不成是師傅暗槓了什麼撇步。星淵眉頭一揚,點破了關鍵其實就在每間居酒屋的烤醬。全家「美式BBQ腿排」,嚴選BBQ醬汁以及職人等級火候,耐心與經驗的烘烤,保留雞汁與炭火的香氣,卻不失雞肉應有的嫩度口感,讓星淵大讚,比許多餐廳的更美味。

▲▼料理之王,宵夜,全家便利商店,宅系夜食堂,創意料理,鮮食,游星淵,楊詠帆。(圖/游星淵、楊詠帆提供)

宅系夜食堂第三道:唐揚雞蔬菜煎餅

好久沒出國,居家防疫期間也格外想念跟朋友聚餐的時刻,偶爾想來點獨特的異國風味,尤其是深夜的飢餓時刻,如果能來上一份蔬菜煎餅就再好不過!使用家家戶戶幾乎都能拿出的食材與全家便利商店的「日式唐揚雞」和「韓式炸雞」,輕輕鬆鬆就能做出兩種風味的蔬菜煎餅。

▲▼料理之王,宵夜,全家便利商店,宅系夜食堂,創意料理,鮮食,游星淵,楊詠帆。(圖/游星淵、楊詠帆提供)

食材:⽇式唐揚雞2份、韓式炸雞2份、⾼麗菜、⽟⽶粒、麵粉240g、太白粉(樹薯粉亦可)50g、冰水60g、蛋1顆、油30g、鹽

▲▼料理之王,宵夜,全家便利商店,宅系夜食堂,創意料理,鮮食,游星淵,楊詠帆。(圖/游星淵、楊詠帆提供)

▲利用日式唐揚雞和韓式炸雞製作的蔬菜煎餅,充滿濃濃異國風味。

做法:將「日式唐揚雞」與「韓式炸雞」切塊、高麗菜切絲,將麵粉、太白粉、冰水、蛋、油混合,以少許鹽調味後拌勻,將所有食材放入麵糊中拌勻,確認食材皆沾附麵糊,鍋中放入少許油、將煎餅糊放入鍋中壓平,以小火煎至兩面上色即可起鍋。

可別以為詠帆只會做甜點,創意異國料理也是略懂略懂,這道結合日韓雙雞的「炸雞蔬菜煎餅」,特地選用了詠帆近日的心頭好「日式唐揚雞」,味道就像在日本拉麵店必點的唐揚雞,外皮脆、但咬下去滿口雞汁,不小心還會被燙到舌頭,獨門香味讓煎餅的脆口感更上一層樓。這道料理的小巧思在於加了「韓式炸雞」,是近日防疫在家時,詠帆的料理新實驗,韓式炸雞的甜辣、搭配日式唐揚雞的香酥,加上爽口蔬菜,讓這道料理豐富有層次,有全家便利商店,你家馬上變身異國餐酒館。

全家便利商店的鮮食因口味豐富、變化多,深獲許多老饕熱烈討論,更擄獲不少外食族、上班族的心。「清酒蒸蛤蜊烤飯糰」以清酒蒸蛤蜊入味,帶出豐富鮮甜的滋味,飯糰以牡蠣醬油塗抹並高溫烘烤,米飯呈現特殊香氣,大口咬下還能感受到內餡爆汁的美味,層次十足。甫上市不久就引發不少老饕嚐鮮的「美式BBQ腿排」,特選國產雞腿排,搭配廣受喜愛的美式BBQ風味,是超解饞的小點心。

而以薑蒜醃料醃製的「日式唐揚雞」選用口感佳的腿肉製成,油炸過後香氣十足,是居家防疫期間最令人難以抗拒的宵夜選擇。除此之外,「銀鮭鮪魚雙手卷」使用銀鮭菲力,蒸熟保留魚肉鮮甜,再拌入以鮪魚特調的沙拉和蟹味棒,兩種滋味一次滿足。

還在煩惱居家防疫時宵夜要吃什麼?不用再開冰箱翻來找去,走到巷口的全家便利商店挑選幾款鮮食,回家跟著星淵和詠帆動手做,你也可以輕鬆端出讓人驚豔的超強創意料理。
 

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