婦人超愛古早味配料「拌飯吃」！膽固醇超標2倍 專家警告恐中風

▲婦人超愛豬油白飯，不料竟險些讓中風、血栓找上門。（示意圖／取自Pakutaso）

記者柯沛辰／綜合報導

一名患有糖尿病的六旬婦人血糖控制得宜，但某次回診血檢時，卻發現自己膽固醇超標至400mg/dL以上，直到後來求診，才得知罪魁禍首是豬油拌飯。營養師解釋，豬油飽和脂肪含量高，在常溫下呈固態，會卡在血管裡，可能讓心血管疾病找上門。

營養師方慈聲在節目《醫師好辣》中分享一起案例，談到一位六旬婦人患有糖尿病，知道澱粉水果不能吃太多，但又覺得老人家不能太瘦，會沒有福氣，所以都自己去煉豬油拌飯吃，因為鄰居總說「外面那種調和的植物油不健康」。

當時方慈聲一聽趕緊解釋，豬油是飽和的油，常溫下是固體，所以它會卡在血管壁裡，久了就會發炎，甚至導致血壓上升、中風、血栓。婦人聽完恍然大悟，這才知道血管「硬硬」的背後原因。

為此，方慈聲向婦人建議，換成橄欖油、苦茶油或芥花油，這些都是好的植物油，可以預防高膽固醇，但不建議椰子油、棕梠油，因為這兩者飽和度很高；動物油部分，基本上「有腳的動物」都不太好，選魚油最好。

▼方慈聲建議挑好油，可以預防高膽固醇。（圖／翻攝自「醫師好辣」）