「全聯店王」業績爆棚!背後靠靈魂之手還有5大天王商品

▲▼西川隆設計的全聯店型             。(圖/業者提供)

▲全聯泰山全興店350坪空間,平均一天進帳百萬元營收。(圖/業者提供,下同)

記者曾婉婷/綜合報導

原本是全台業績冠軍王的金門慈湖店,曾創下全聯的開幕營收新高歷史紀錄。不過,後來在當地開設第二家全聯加上家樂福進駐後,使店王寶座被新北市泰山的全興店奪走。這家門市為全聯首家第三代新店型,不僅裝潢採用日式風質感風格,還有現烤麵包、熟食、咖啡等5大天王商品,甚至擁有座位區以及超大停車場,吸引最遠從八里來的消費者。每月業績可超過3000千萬元,效益驚人。

目前全聯在全台擁有約980家門市,並於去年創下業績歷史新高,將近1200億元,為台灣超市龍頭霸主,展望今年更將挑戰1300億的業績目標,展店至1011店,其成長動能除靠5大天王商品,包含現煮咖啡、現烤麵包、葡萄酒、冷凍調理商品、有機蔬果外,還有最重要的「店質」提升,其幕後的靈魂之手便是擁有「日本超市改造王」的西川隆。

西川隆至今已經手逾800間日本超市改裝設計,他擅長使用有溫暖的木質風格及燈光,提升門市質感,並強調商品演繹效果,即運用燈光照明亮度不同投射商品,增加色彩還原度。然而,由於日本與台灣消費習慣不同,因此西川隆於2016年設計泰山全興店時,還特別先到台灣傳統市場考察,發現台灣消費者十分喜愛熱鬧的消費氛圍。

▲▼西川隆設計的全聯店型             。(圖/業者提供)

▲西川隆運用不同燈光的演出效果,讓商品擁有生命力,以吸引消費者購買。

對此,西川隆設計的全聯店型就將動線設計重新配置,走進入口處會先看到麵包跟水果,讓消費者擁有色彩豐富與季節感,在往裡面走則會看到蔬菜、熟食區,接著才是魚肉區、冷凍食品區,整間門市的1/3放置生鮮產品,就像在逛傳統市場般熱鬧感,而其餘2/3就放置餅乾與進口商品等乾貨。同時,他也會設計座位區,讓消費者可以休息或吃東西。

目前由西川隆設計的全聯第三代店型已有9間,除了泰山全興店奪下店王寶座,最新開幕的台中市政店更是擁有全台最美封號,加上首家「We Sweet咖啡館」導入,因此受到許多消費者矚目,其才開幕兩天就創下550萬業績,突破開店有史以來的開幕前兩日記錄,後續效益看漲。而今年底前還會有3間由西川隆設計的新店將開幕。

全聯指出,由西川隆設計的店型成本需花3500萬元,比一般店改造所需的成本高兩倍,因此為控制預算,當初也與西川隆談好可用其元素複製,像是找台灣廠商或替代材料等,並依不同店所需進行改造,達到高度模組化快速複製,平均可省下逾1500萬成本,目前已有112間西川元素店型,且改造後業績都有不錯表現,平均都有2成以上成長,甚至最高可來到5成,預計今年底前再新增20家。

▲▼西川隆設計的全聯店型             。(圖/業者提供)

▲透過牆面布置與商品陳設等細節,讓消費者感受熱鬧的賣場氣氛。

至於5大天王商品亦為今年主力發展,其中現烤麵包和現煮咖啡更稱為黃金組合,預計2020年將導入每一家門市;而冷凍調理商品則是看好中食商機,將開發更多品項,讓消費者買回家能快速料理,預計能吸引更多不會煮菜的年輕人成為新會員。目前30歲以下的會員佔整體10%。

全聯表示,今年將持續優化店質,並新增有停車場的門市,如去年新增的門市中就有80%都有停車場,而後續還會以「方便省錢又好玩」為行銷策略,像是推出更多有趣集點活動,或是在門市導入娛樂概念設置,如電子看板等,讓消費者來購物就像在玩遊戲一樣好玩,以吸引更多不同族群消費者,帶動業績往上成長。

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