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台北霸氣鍋超狂豬肉三重奏 還有隱藏版噴煙「火山肉盤」

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▲▼台北崔官霸氣鍋錦州店。(圖/華少甫 提供) (11-21 16:22)
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台北霸氣鍋超狂豬肉三重奏 還有隱藏版噴煙「火山肉盤」

位於錦州街上的崔官霸氣鍋,主打很浮誇的火鍋料跟高級裝潢,不僅有超狂的100oz肉盤,還有隱藏版可遇不可求的「火山肉盤」
醬料區旁還置放一個「公道秤」,讓客人可以實際把肉盤放到秤上,這是我對這家店的第一印象。
在林森北路旁,在門外不難發現一個,活水族箱跟大冰櫃,店家把海產跟牛肉都置放在活水族箱跟-20度的冰箱內保存
從警官退役的崔哥,對員工有三項要求,「服務要有溫度,做人要有態度,做事要有速度」。
這次來這裡訪問,我有幸進入店裡的廚房,看到他們的湯底製作方式,如用甘蔗、昆布、柴魚、甘蔗、雞大骨、豬大骨熬成的原味湯頭,熬製耗時3天
食材方面,大多是高級食材,除了有販售日本A5和牛外,牛肉也都是美國Prime等級;豬肉選用匈牙利綿羊豬;雞肉則是市面上少見的桂丁雞,肉質Q彈多汁
海鮮盤更是超狂,痛風鍋讓人光看就飽。
▲▼台北崔官霸氣鍋錦州店。(圖/華少甫 提供)
▲▼台北崔官霸氣鍋錦州店。(圖/華少甫 提供)
▲▼台北崔官霸氣鍋錦州店。(圖/華少甫 提供)
▲▼台北崔官霸氣鍋錦州店。(圖/華少甫 提供)
▲▼台北崔官霸氣鍋錦州店。(圖/華少甫 提供)
▲▼台北崔官霸氣鍋錦州店。(圖/華少甫 提供)
▲▼台北崔官霸氣鍋錦州店。(圖/華少甫 提供)
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