隔夜飯
每天吃20g「這種澱粉」會瘦！冰地瓜、蕎麥上榜 但不能過量
抗性澱粉所具有難消化吸收的特性，是可以幫助減肥的最大原因。難消化的抗性澱粉，運用在減肥上也有低GI飲食的概念。不過，抗性澱粉的升糖指數（GI值）可能因為烹調，經加熱、變熟、煮爛等而有所改變，像是糙米比起白米較難吸收，GI值較低，但是糙米煮成稀飯，太容易被消化吸收，GI值就變高了。
2022-10-31 18:20
不需要隔夜飯！鼎泰豐炒飯、酸辣湯「精髓曝光」 婆媽長知識了
台灣人超愛吃炒飯，除了台式醬油炒飯外，很多老饕也偏愛「鼎泰豐款」的外省炒飯。這集《我的老公是大廚》就要教大家幾種炒飯的步驟、差異及要把握的重點，沒想到有超多學問在其中。另外，節目也加碼教婆媽們，怎麼做出鼎泰豐正宗酸辣湯。
2022-05-20 15:35
減肥大推隔夜飯？專家曝「2隱藏危險」身體吃不消...何時冷藏超重要！
雖然很多人說，減肥要吃隔夜飯、冷飯，因為飯涼後，「抗性澱粉」含量會增加。食品技師張邦妮表示，雖然五穀飯、地瓜、馬鈴薯含抗性澱粉，但多吃一樣會變胖；冷飯若在常溫放太久沒冷藏，容易滋生細菌，嚴重可能拉肚子甚至食物中毒，建議依自己體質適量食用，以及飯煮好後的2個小時內放入冰箱冷藏，會比較好。
2019-10-21 18:27
「隔夜飯」減肥最有效 吃冷的還能預防大腸癌
根據《國際食物研究期刊》（Food Research International）研究結果指出，隔夜飯中具有「抗性澱粉」(Resistant Starch)，除了多吃能夠達到減重效果外，就連對於降低膽固醇、穩定血糖、控制糖尿病等都具有正面效益，另外也是腸道益生菌的食物來源，同時還可幫助預防大腸癌。
2019-07-17 12:39
英國科學家稱「食物冰過加熱吃不會胖」 網嗨翻：以後都吃隔夜飯囉
英國廣播公司BBC於今年2月發布一則紀錄片，裡面找來專家揭露全新減肥法「吃隔夜飯」，只要把「食物冰過加熱吃」就不會胖。因為做法實在「太吸引人」，影片內容今（3）日跳上微博熱搜榜，吸引8百萬人關注，網友紛紛PO文表示「炸雞、洋芋片、奶茶記得放冰箱後，再食用吃了不會長胖噢」、「以後就吃隔夜菜了！」。
2019-05-03 15:54
吃水果？還是昨天剩飯？早餐「4件地雷事」千萬別幹啊！
早餐是每天的活力來源，必須攝取足夠澱粉以及優質蛋白質，才能達到維持身體健康以及有效控制體重的目的，不過現代人往往為了趕時間或是省錢就隨便吃吃，這樣不僅得不到飽足感，身體還會因為太餓而無法正常運作，故陸媒《39健康網》整理出準備早餐「4個NG行為」，不要再自以為是了！
2018-02-22 09:01
吃「隔夜飯」助減肥、控制血糖？營養師用研究解答啦！
先前有許多報導紛紛提到隔夜飯有助於幫助減肥、控制血糖，而在這些報導內都沒有詳細的說明機制與相關問題，而且都忽略了我們在日常生活中不會吃冷飯，而是會吃復熱的隔夜飯，所以這次好食課就來解釋吃這種隔夜飯的健康關係吧！
2018-01-08 13:31
切好的水果、隔夜飯儘早食用 避免保存不當與營養流失
水果含有豐富的維生素C、A、膳食纖維以及人體必需礦物質，許多民眾習慣前一晚先將水果切好放冰箱，隔天再享用，到底營養素會不會隨之流失？而隔夜飯是許多上班族、家中烹調者及聚會宴席打包者常面臨的吃與不吃的困擾，是否跟傳聞所說的隔夜飯會致癌呢？奇美醫學中心營養科營養師朱恩琪為民眾一一解答。
2017-03-23 16:29
