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基隆Podcast探索美食全攻略 萬名網友票選最愛火鍋店

▲基隆Podcast探索美食全攻略。(圖/基隆市政府提供)

▲基隆Podcast分享基隆當地具有代表性的特色火鍋店。(圖/基隆市政府提供,下同)

記者郭世賢/基隆報導

根據《2018台灣連鎖店年鑑》,台灣連鎖業逾4成為火鍋業,暖呼呼的火鍋成為台灣人在冬季尋找外食的考量之一,而基隆坐落於台灣最北端,入冬之後轉變為濕冷的氣候環境,對於火鍋的品味也發展出一套特色。本週「基隆Podcast」主持人余治明,邀請基隆在地媒體「基隆海嗨」策展人廖湘玲,公布《網路萬人票選火鍋店排名》,分享基隆當地具有代表性的特色火鍋店,探索老基隆人火鍋美食地圖。

廖湘玲表示,基隆人雖無特殊的火鍋文化,但基隆人非常喜愛吃火鍋,「基隆海嗨」近期舉辦《網路票選火鍋店排名》,高達1萬5000人投票,選出90家各具特色的火鍋店,可見基隆的火鍋業者百家爭鳴。最受網友歡迎的火鍋店便是位在信二路的老字號「義美自助火鍋城」,以其石頭火鍋為特色,榮獲大多數網友的好評;知名的連鎖火鍋店「築間幸福鍋物」也是源自於基隆,因其營業時間至深夜,攏絡許多夜間工作者的味蕾,也成為基隆頗負盛名的火鍋店。

▲基隆Podcast探索美食全攻略。(圖/基隆市政府提供)

▲最受網友歡迎的火鍋店便是位在信二路的老字號「義美自助火鍋城」。

廖湘玲指出,關於基隆特色火鍋店,像是網友投票排行前段的「罌粟花火鍋」,套餐前菜會附上蒟蒻,沾上醬油口感即如生魚片;「陞豪火鍋」除了以甘蔗鍋底聞名外,菜盤更是選用基隆在地特有的食材如吉古拉、蛋腸、海菜等;「芳鄰涮涮鍋」是主打自家耕種的蔬菜,除了無農藥外,也能品嚐到不同種類的菜葉。

廖湘玲說,麻辣火鍋也很適合基隆濕冷的天氣,四川風味的「姥沙四川麻辣鍋」,是以濃厚的麻辣聞名,辣跟麻都能隨顧客需求追加,鴨血、豆腐無限續,還有酸菜魚火鍋,是CP值超高的麻辣火鍋。另外,具有重慶風味的「若羚珍饌重慶麻辣火鍋」以花椒的麻最為出名,並以黨蔘等中藥加入湯底,除了麻辣外還帶有濃郁的藥材香,喜歡重口味的人可以前來品嚐。

▲基隆Podcast探索美食全攻略。(圖/基隆市政府提供)

▲基隆市府發言人余治明(左)、「基隆海嗨」策展人廖湘玲(右)。

廖湘玲提到,基隆在地特色的火鍋料,其中蛋餃以及基隆知名的「三記魚餃」,是被許多台北的火鍋店作為烹煮的鍋物,另外「蛋腸」與「吉古拉」也極富基隆特色,對於外縣市火鍋店,較為稀有少見,也呈顯出基隆火鍋店獨特的一面。

余治明表示,據說火鍋起源在商周,將祭祀活動所使用的「鼎」放入食材再分食,就成為火鍋的起源。根據「基隆海嗨」的調查,超過千名網友票選基隆人心目中火鍋首選,毫無疑問的是由「義美火鍋」奪冠,顯現基隆人熱愛老牌石頭火鍋店的情懷,這次介紹基隆各類火鍋店家,期望能給民眾有更多樣化的選擇,讓大家外出覓食不再煩惱。

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