台灣唯一入榜！MUME再度擠進「亞洲50最佳餐廳」　排名第45名

▲MUME再度擠進「亞洲50最佳餐廳」拿到第45名。（圖／資料照）

記者黃士原／台北報導

有美食界奧斯卡之稱的2023「亞洲50最佳餐廳」（Asia's 50 Best Restaurants） 今（28）日晚間在新加坡頒獎，去年掉出榜外的MUME再度擠進拿到第45名，而去年第38名的logy掉到第57名，去年第45名JL Studio則是連100名也沒進入，MUME成為唯一一家名列「亞洲50最佳餐廳」的台灣餐廳。

MUME曾連續3年拿到米其林一星，在2021年之後就沒再拿到星星，不過在去年拿到「亞洲50最佳餐廳」永續餐廳獎，而今年則是再次進榜「亞洲50最佳餐廳」第45名，也是對餐廳的再次肯定。而創辦人兼主廚林泉在接受米其林指南官網專訪曾提到，「永續跟環保議題一直以來都是MUME的核心價值，也是我們長遠的目標。」林泉致力於了解台灣食材產地與生產者，並且花很多時間跟他們溝通。除了餐廳使用90%以上的台灣在地食材，林泉還創立了非營利組織來推廣台灣在地食材。

▲2023年「亞洲50最佳餐廳」第1名餐廳主廚Thitid Tassanakajohn （Chef Ton）（右），他在台灣也有開設的泰式家常菜餐廳「baan 台北」。

2023年「亞洲50最佳餐廳」第1名由曼谷米其林一星餐廳Le Du拿到，第2名為東京法式餐廳Sézanne，第3名是曼谷的Nusara，而去年的第1名日本餐廳Den則是拿到第4名，至於前年的第1名大班樓（香港）則是下滑到第13名。

另外，日前公布51名到100名餐廳中，除了logy之外，一位難求的足立壽司（Adachi Sushi）位於第87名（去年第52名），而高雄由武田健志（Kenji Takeda）主廚帶領的Liberte則在榜上排名第96名（去年第72名）。

亞洲50最佳餐廳名單：

第1名：Le Du(曼谷）
第2名：Sézanne（東京）
第3名：Nusara（曼谷）
第4名：Den（東京）
第5名： Gaggan Anand（曼谷）
第6名：Odette（新加坡）
第7名：Florilège（東京）
第8名：La Cime（大阪）
第9名： Sorn（曼谷）
第10名：Narisawa（東京）
第11名：Labyrinth（新加坡）
第12名：Sazenka（東京）
第13名：大班樓（香港）
第14名：Villa Aida（和歌山）
第15名：Mosu（首爾）
第16名：Masque（孟買）
第17名：Meta（新加坡）
第18名：福和慧（上海）
第19名：Indian Accent（新德里）
第20名： Ode（東京）
第21名：Zén（新加坡）
第22名：Sühring（曼谷）
第23名：Onjium（首爾）
第24名：Burnt Ends（新加坡）
第25名：position（新加坡）
第26名：Cloudstreet（新加坡）
第27名：Les Amis（新加坡）
第28名：Mingles（首爾）
第29名：Neighborhood（香港）
第30名：Avartana（清奈）
第31名：Ensue（深圳）
第32名：Cenci（京都）
第33名：Ms. Maria ＆ Mr. Singh（曼谷）
第34名：Da Vittorio（上海）
第35名：Potong（曼谷）
第36名：Born（新加坡）
第37名：Wing（香港）
第38名：Raan Jay Fai（曼谷）
第39名：永利宮（澳門）
第40名：Anan Saigon（胡志明市）
第41名：Mono（香港）
第42名：Toyo Eatery（馬尼拉）
第43名：川江月（澳門）
第44名：L'Effervescence（東京）
第45名：Mume（台北）
第46名：Baan Tepa（曼谷）
第47名：Born ＆ Bred(首爾）
第48名：Metiz(馬卡蒂)
第49名：Caprice（香港）
第50名：Refer（北京）