地方 地方焦點

新北賦予甘藷新生命 青農陳忠慶推創意「地瓜蛋黃酥」

▲新北賦予甘藷新生命 青農陳忠慶推創意「地瓜蛋黃酥」。(圖/新北市農業局提供)

▲金山青農陳忠慶「有機甘藷」。(圖/新北市農業局提供,下同)

記者郭世賢/新北報導

第5屆百大青農畢業授證典禮近期剛辦理完畢,不過新北市金山地區青農,同時也是第5屆百大青農的陳忠慶,他堅持有機農法種植新北健康三寶「甘藷」並不會因此停歇,除了新鮮甘藷外,近期更推出「地瓜蛋黃酥」,採用金山甘藷當內餡,口感綿密香甜不膩口。

42歲的陳忠慶,從小在鄉村田野長大,畢業後曾任上市櫃電子公司工程師、金融業襄理,隨著家中長輩年紀日漸增大與對食品安全的警覺,讓他體悟應該讓食物回歸自然本質,毅然決定返鄉務農,以有機方式種出最安全、安心的甘藷及作物提供給消費者。

▲新北賦予甘藷新生命 青農陳忠慶推創意「地瓜蛋黃酥」。(圖/新北市農業局提供)

▲金山青農陳忠慶推出「地瓜蛋黃酥」新產品。

陳忠慶主要種植金山常見的臺農57號、66號,以及臺農73號的紫心甘藷,且採用有機自然農法,近期更推出新產品「地瓜蛋黃酥」,採用臺農66號紅心甘藷當內餡,有別於傳統的豆沙餡,且不額外添加糖分,地瓜泥本身自然甜味搭上鹹蛋黃,以及酥脆外皮,一口咬下讓人回味無窮。

陳忠慶表示,當初會製作地瓜蛋黃酥是因為採用有機種植,常有格外品,但格外品只是賣相不好,但品質其實是相同的,於是開始思考是否有其他方式賦予這些格外品新生命,於是開始研發甘藷相關的加工品。

▲新北賦予甘藷新生命 青農陳忠慶推創意「地瓜蛋黃酥」。(圖/新北市農業局提供)

▲陳家農舍新推出產品「地瓜蛋黃酥」。

除了地瓜蛋黃酥外,同時也研發出甘藷米餅、甘藷粉圓、冰烤甘藷等新產品,陳忠慶也積極發展食農教育,辦理採收體驗等,讓民眾了解平常所吃的食物是如何從產地到餐桌,更推廣惜食惜福理念;了解更多相關資訊請上「陳家農舍」臉書粉專查詢。

農業局長李玟表示,農業局作為新北青農最強力的後盾,推出「新北青農力計畫」,提供生產及行銷等相關課程,也有專案協助及Line@即時線上QA服務,一條龍服務機制就是要讓青年農民能無後顧之憂,全力產出最優質的產品,協助青農深耕茁壯,打造新北市優良農產品聚落,推廣地產地銷到在地觀光。

▲新北賦予甘藷新生命 青農陳忠慶推創意「地瓜蛋黃酥」。(圖/新北市農業局提供)

▲新北賦予甘藷新生命 青農陳忠慶推創意「地瓜蛋黃酥」。(圖/新北市農業局提供)

【更多新聞】

►快訊/竹科大廠高階主管「在家種大麻」 用心研究每天強光照射

►台大金山分院打造「療癒花園」 甘藷焢窯、追向日葵花海拍美照

►7月半離奇車禍!大學生夜遊北海岸 他左轉「買肉粽」被同學撞死

►海水沸騰畫面曝!基隆八尺門漁港「青鱗暴動」 萬尾魚兒跳上岸

►重機哥北海岸對戰橫切男!元神傷暴10字國罵 儀錶數字慘被打臉

分享給朋友:

※本文版權所有,非經授權,不得轉載。[ ETtoday著作權聲明 ]

地方熱門新聞

相關新聞

讀者迴響

熱門新聞

最夯影音

更多

熱門快報

回到最上面