客家麻油雞加「關鍵這味」湯頭超甘甜 老饕：不加鹽

▲天冷很適合吃麻油雞。（圖／資料照）

記者陳俊宏／綜合報導

一名女網友分享「客家麻油雞」和一般麻油雞的差異，關鍵在於不加鹽，但要加「冰糖」，讓湯頭變得很甘甜。

原PO近日在「家常菜」臉書社團分享「客家麻油雞」成品，且冰糖、老薑末、米酒和麻油有一定的比例，「麻油爆炒老薑末後，放入雞肉翻炒幾下就好，再加入米酒、冰糖，大火滾開，用小火悶煮就可。其他調味料都不用加，麻油不能太多，會苦。」

對此，有網友好奇，客家麻油雞和一般麻油雞的差別？原PO回應，有加冰糖，且不能加鹽巴，要用碟子裝點麻油雞湯，放鹽巴下去沾肉吃，「我是客家人啊，小時候到老，我們都這樣吃欸。」

其他人紛紛留言，「湯汁拌飯非常好吃，這種天氣吃麻油雞很適合，讚啦」、「最喜歡這一味，加個飯一起變成麻油雞泡飯，簡直是人間美味啊」、「撈一勺湯汁加鹽巴當沾醬！超美味的。」