吐司邊OUT! 日本帝國酒店推出「沒有邊的白吐司」整條都白白嫩嫩

大家喜歡吃吐司邊嗎?因為吐司邊吃起來比較乾,所以有些人會選擇切邊,不過切邊無型中也浪費了食物,日本帝國酒店推出一種不需要切邊的白吐司,不只省了一道工序也減少食物浪費。

▲▼日本帝國酒店推出不需要切邊的白吐司。(圖/翻攝自官網)
▲日本帝國酒店推出不需要切邊的白吐司。(圖/翻攝自官網

日本帝國酒店一年丟棄的吐司邊就有2.5噸,主廚杉本和他的團隊本著永續發展的理念,花了半年研發這種沒有邊的吐司,原本大眾只想到要怎麼利用切下來的吐司邊來減少浪費,但他卻反向思考,「不如創造出一種,從一開始就不需要浪費的白吐司。」

▲▼日本帝國酒店推出不需要切邊的白吐司。(圖/翻攝自官網)
▲整條吐司都是這樣白白嫩嫩ㄉ~(圖/翻攝自官網)

一般白吐司都是在200度的高溫下烘烤而成,會產生深色的外皮,主廚團隊降低烘烤溫度,並將烘烤時間拉長、調整酵母發酵的ph值,做成沒有深色邊邊、整體口感都一樣濕潤的白吐司。

10月份開始,飯店內的烘焙坊「Gargantua」以及三明治等餐點,都將改為使用沒有邊的白吐司,重點是價錢也沒有因此上漲XDDDD。

via odditycentral日經中文網

關鍵字: 趣聞奇聞日本白吐司切邊帝國酒店her

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