黃麴毒素
「花生粉」致癌物超標！北市抽驗「清明食品」3件違規
台北市衛生局今公布清明節應景食品抽驗結果，針對潤餅皮專賣店、知名商圈或廟宇周邊祭祀食品販售店、市場、超市及素食批發零售業等場所進行抽驗，結果有3件產品不符規定，分別是豆干碎丁、豆干絲驗出防腐劑苯甲酸超標， 1件花生粉驗出致癌物黃麴毒素超標。
2024-03-25 12:26
最傷肝「5食物」別再吃！營養師：恐得肝癌
讓「人生變黑白」的「肝」苦危機，竟然就藏在日常生活的飲食之中？要注意長期飲食習慣不佳、確實可能會傷害肝臟，而且這些食物並不算少見！首先要了解常見的3大肝病問題，出現以下症狀要特別小心，「肝苦人生」可能已經找上你了！
2024-03-08 19:35
潘懷宗／發酵食品會不會含黴菌毒素？
發酵和發霉，常常只是一牆之隔，吃發酵食物的同時，會不會同時吃進黴菌毒素，是讀者相當關注的問題。因為若果真如此，就會變成未蒙其利，卻先受其害，這也是為什麼養身第一件事(無毒生活)，排名首位的重要含意。
2023-12-30 07:03
養肝2食物不要碰！ 醫：肝癌發生率恐增加
國健署日前公布110年癌症發生人數排名，肝癌為第4名。醫師表示，許多人都認為肝癌才會致命，但事實上肝硬化也會致命；慢性肝炎發生原因包括病毒性肝炎、藥物性肝炎或酒精性肝炎等，建議平時留意2件事，避免傷肝，像是不要吃發霉食物或黃麴毒素，並多吃原型食物。
2023-11-25 09:03
被指含黃麴毒素！竹市還福源花生醬清白 港消委：檢驗品未過期
近日香港消費者委員會報告指新竹老牌「福源花生醬」，驗出含有黃曲霉毒素（黃麴毒素）超標引起民眾討論，新竹市衛生局也公布今年9月14日抽驗，有效日期為今年12月12日的「新竹福源花生醬」，經檢驗總黃麴毒素、黃麴毒素B1、赭麴毒素A結果，報告均符合規定。
2023-11-17 18:15
中藥材「柏子仁」檢出黃麴毒素超標！恐致急性肝中毒
台北市衛生局今公布中藥材專案抽驗結果，其中有1件「柏子仁」檢出黃麴毒素超標，販售廠商為臺北市士林區沅芳中藥有限公司，目前違規產品已全面下架，並依照《藥事法》裁處新臺幣10萬元。衛生局也提醒，黃麴毒素若食入過量可能會造成嘔吐、腹痛、嚴重者可能導致急性肝中毒。
2023-10-30 10:39
消基會抽驗花生類製品「3件含黃麴毒素」 長期食用恐致癌
消基會今（2日）公布抽檢花生及相關製品、開心果、無花果及即食菱角的黃麴毒素含量結果，在15件抽檢商品中，有3件花生粉檢出，雖然含量符合規定，但黃麴毒素具累積性，長期食用仍可能對身體健康造成傷害。提醒消費者選購這類食材最好選擇真空包裝，並在短時間內食用完畢。
2023-10-02 11:32
她檢查有2公分肝癌！醫示警「5處」藏一級致癌物：筷子沒洗乾淨小心
已被世界衛生組織（WHO）列為一級致癌物的黃麴毒素，就藏身在發霉的花生、玉米中，因此醫師們也一再提醒食物保存的重要性。醫師分享，有患者被檢查出罹患肝癌，細問才知道，因為病患節儉且保存習慣不良，常吃到存放太久的物品，同時非常愛吃玉米、花生類等食物，長久下來可能因此罹癌。
2023-07-06 19:38
加熱也難消滅！這些食物常含「1毒素」 醫示警：嚴重恐罹肝癌
台灣氣候溫暖潮濕，食物放在室溫下通常無法久放，家醫科醫師李思賢提醒，食品保存不良容易產生「黃麴毒素」（Aflatoxin），若不慎吃下肚恐造成肝細胞損傷，嚴重甚至引發肝癌，更可怕的是黃麴毒素無法透過「加熱」消滅。
2023-05-08 18:07
手搖飲也中了！愛吃「5種食物」恐罹癌 醫示警：盡早做大腸鏡
在台灣，每31分鐘14秒就有1人罹患大腸癌，根據國健署公布最新資料顯示，其已連續蟬聯15年為癌症發生人數之首。美女醫師陳欣湄坦言，台灣美食多難以抵擋它的魅力，不過確實有研究發現「5大常見食物」確實會衝擊整個腸道，就連揚名國際的手搖飲也上榜，若自青少年時期就愛喝，每多攝取5%果糖，罹高風險腺瘤機率提升30%。
2023-03-15 22:02
肝膽名醫「天天愛吃1物」罹肝癌！學生驚：腫瘤破掉出血了
根據國健署2019年十大癌症死因統計，「沉默殺手－肝癌」在短短1年內奪走7881條性命，高居主要癌症死因的第二位。腸胃科醫師蕭敦仁以自己老師的經歷警惕國人三大類肝病不可輕忽，他因右上腹部不適才發現肝腫瘤已破裂出血，令人相當震驚。追溯原因是天天愛吃的花生，保存不當滋生黃麴毒素、以及本身有B型肝炎而致病。
2022-12-12 15:22
切掉沒用！醫示警「發霉劇毒」致肝癌 吃下肚1情況快就醫
台灣氣候潮濕，從衣服、鞋子到食物等，發霉的情況可說是見怪不怪。不過，食物若只有一點點地方發霉還能吃嗎？醫師強調，「停止這個不良的習慣」，沒看到的部分並不代表沒有黴菌，且要留意，發霉所產生的「黃麴毒素」被證實是造成肝癌、胃癌等惡性腫瘤的危險因子，千萬不要因小失大。
2022-12-09 19:22
「這1毒素」高溫都殺不死！攝入恐致癌、畸形 吃花生＆玉米小心
位處亞熱帶地區的台灣氣候潮濕，食物在運輸、儲藏甚至是食物的加工過程中，都可能讓麴黴菌滋生。黃麴毒素較常見於花生及其製品（例如花生糖、花生粉、花生醬等等）、玉米、開心果以及乾豆類。另外，乳牛或是母雞在食入含有黃麴毒素的飼料後，牛乳和雞蛋再被人類食入，也會間接攝入黃麴毒素。
2022-12-03 18:12
陸夫妻「常吃1物」罹肝癌！防毒教母也超抖：煮過沒用 解毒靠2菜
中國大陸一對夫妻長期吃燉排骨，且加了「花椒」，久而久之竟罹患肝癌，詳細調查才發現，因為儲存不當及氣候潮濕，導致花椒發黴，進而出現了毒性極強的致癌物「黃麴毒素」。而這類型毒素，就連國內專家防毒教母譚敦慈也害怕，不過也幸好有解毒方式，加上正確保存，就不用過度擔憂。
2022-09-28 17:39
致肝癌劇毒是它！易汙染4類食物「白飯也中了」 發霉切掉沒用
肝癌為十大癌症死亡率第2位，飲食中可能也潛藏傷害肝臟、誘發癌變的毒素地雷？光田綜合醫院大甲院區廖祐妊營養師接受專訪表示，平時民眾常吃的米飯、豆類、花生、堅果類或中藥材，如果保存不當都容易滋生黴菌產生「黃麴毒素」，引發肝臟中毒、肝臟發炎，並且有增加致癌的可能性，加上台灣氣候潮溼，食物保存應格外謹慎。
2022-08-27 20:08
水果發霉切掉吃？專家抖了 點名2類食物「罹肝癌機率超高」
發現水果變爛、發霉，有些人捨不得丟，會將不能食用的部分削除再食用，但看在毒物科專家招名威眼中，此舉不只傷腸胃，且囤積到一定的劑量還可能誘發癌症。他也點名除了蔬果外，有2類食材一旦發霉了，絕對不能再吃，恐產生一級致癌物黃麴毒素，引發肝癌機率超級高。
2022-07-31 18:04
肝功能正常卻罹肝癌...醫見她「愛吃堅果」懂了 6癌症是吃出來的
即便是堅果這種良好的油脂，若飲食習慣不佳，也可能會造成癌症風險。一名50多歲的女子，沒有B、C型肝炎，也未有脂肪肝，卻證實罹患肝癌。醫師詢問之下才得知，患者時常購買一大包花生慢慢吃，但此習慣卻導致一級致癌物「黃麴毒素」生成，長期吃下肚，便讓她癌症上身。
2022-07-13 18:34
麵粉保存不當恐奪命！醫曝「細菌最愛3環境」：台灣根本培養皿
烹飪、烘培都會用到麵粉，但開封後沒用完的麵粉，你是放冰箱還是室外保存？醫師警告，不只麵粉，包括黃豆、玉米、小麥等，若是保存方式不當，恐遭「黃麴毒素」感染，吃下肚致死率高達39%！尤其台灣氣候有利於黃麴毒素的繁殖及增長，更要小心。
2022-03-03 19:26
過期食品恐提升肝癌風險 B肝、脂肪肝也別輕忽
根據107年癌症登記資料顯示，被稱為沉默的殺手的「肝癌」，約有8成都是B型肝炎或C型肝炎患者。家醫科許書華透露，除了B型肝炎，脂肪肝和過期食品，也有可能提升罹患肝癌風險，建議無論是B肝患者或是有脂肪肝的民眾，都要定期接受檢查。
2022-01-08 17:53
脂肪肝還有救！防沉默殺手「要做7件事」：每天喝酒不可超過15g
前中華職棒兄弟象隊總教練王光輝日前因肝癌過世，享年56歲，令人相當悲痛。營養師提醒，B肝與C肝是引發肝癌很大的原因，長期酗酒、食用發霉食物、肥胖也可能會導致肝癌，她建議，可以做7件事情預防肝癌上門。
2021-09-06 18:51
