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酸菜

8種食物吃起來不鹹但「鈉含量過高」！營養師提醒少碰

人體需要攝取適量的鈉以維持水平衡、神經傳導、肌肉收縮和心臟腎臟功能。然而，攝取過多的鈉可能導致高血壓、水腫、鈉中毒、腎臟功能受損等健康問題。為提醒民眾有意識的減鈉，健康營養師彭逸珊整理8種「不鹹但鈉含量偏高的食物」，包含雞絲麵、酸菜、泡菜、貢丸、豬肉乾、吐司、運動飲料，以及燻雞，鼓勵民眾好好護腎護健康。

2024-02-24 01:37

三商巧福開業40年屹立不搖！老饕點「3優勢」推爆：贏很多麵店

牛肉麵連鎖店「三商巧福」自1983年創立至今已40個年頭，除了台灣擁有超過百家分店外，也進軍中國大陸、日本市場，就有網友表示，台灣餐飲業競爭激烈，很多店撐不下去紛紛倒閉，但三商巧福居然默默生存這麼久，好奇有什麼厲害的地方，貼文一出，釣出老饕點出3大優勢，「不知道吃啥，就會去三商巧福」。

2023-06-11 15:52

台式飯糰的精髓是誰？　網友狂推「三件套」：靈魂配料

由糯米、油條、滷蛋、肉鬆、菜脯等配料組成的台式傳統飯糰，份量充足又美味，是台式早餐店不可或缺的品項，有網友在批踢踢發文，詢問大眾心目中「台式飯糰的精髓是哪一項？」引起熱議，許多人認為肉鬆是標配，也有不少人表示酸菜才是精華，但最多人心中首推的精髓，是「油條」。

2022-06-20 14:42

老罈酸菜驚爆「光腳踩著醃」！放泡麵吞下肚…康師傅中槍

大陸官媒《央視》15日播出「3·15晚會」，節目上揭露盛行的食品「老罈酸菜」，製造過程中髒亂不堪，該款酸菜廣泛被使用，包含統一、康師傅、麥當勞等等。節目踢爆後，康師傅將含有該款酸菜的泡麵下架，統一企業也立刻終止合作。

2022-03-16 01:09

食藥署抽驗冬至食品！抓包「3件不合格」　酸菜、湯圓都上榜

明天就是冬至，民眾在習俗上會全家團聚吃湯圓，為維護民眾食的安心，食品藥物管理署啟動「110年節慶時令食品稽查抽驗專案-冬季應節食品」計畫，抽查冬季應節食品共643件，其中，酸菜及湯圓各1件分別檢出防腐劑超標超標、1件五香豆干含不得使用的殺菌劑過氧化氫，依違反食安法各罰3萬元。

2021-12-20 23:32

三商巧福牛肉麵算什麼等級？內行讚「1配料」才是本體：業界王者

牛肉麵是台灣人很愛的傳統美食，價格差異也很大，各家的口味也不太一樣，有網友拿連鎖店「三商巧福」舉例，200元以內就能吃到牛肉麵套餐，雖然沒特別驚艷但也很有飽足感，「三商巧福牛肉麵在牛肉麵界算什麼等級？有卦？」

2021-10-08 11:21

綜合剉冰「加豬血」嚇噴友人　網傻眼：竟然還加酸菜！真相曝光

一名網友日前在家吃剉冰，結果來訪友人赫見配料有「豬血」時，震驚直呼很噁心，一席話讓他哭笑不得，連忙澄清誤會，而網友們看完也眼睛業障重，不禁笑回「第一次看到冰的豬血湯」、「怎麼還有酸菜」。

2021-05-07 14:52

女兒最後的希望！死前寄酸菜藏「媽媽救我」字條　母親不捨吃錯過

孩子，是父母心之所繫！大陸一名28歲女子遠嫁國外，婚後的2年都沒回國，只能靠電話聯絡父母，之後她在母親60歲的時候寄了一罐親手做的酸菜。母親收到後，卻捨不得吃，放了半年才打開，沒想到開罐後竟發現裡面藏著女兒的求救字條，報警後才知女兒已經慘死。

2021-04-28 16:13

大埤酸菜文化節11月21日登場　1000份美食免費品嘗

2020雲林大埤酸菜節將於11月21日在酸菜文化館舉行，為推廣在地好滋味酸菜美食，縣長謝淑亞和鄉長林森寶扮起一日廚師烹煮酸菜，同時規劃五十桌、每桌一千元物超所值的酸菜創意料理，即日起供民眾訂桌至十六日截止，現場也將準備一千份酸菜美食免費供民眾品嘗。

2020-11-10 17:06

雲林大埤鄉農會百週年慶　精米酸菜料理免費品嚐

大埤鄉農會邁入100週年，走過百年迎向未來，雲林縣大埤鄉稻作種植面積一、二期合計約5千多公頃，品質與產量均是全國排名第一的鄉鎮，大埤鄉農會於1999年成立浮潭穀物乾燥中心，在百週年此時將啟用自動化白米精米設備，投入3千萬擴置精米機提昇稻米品質，推出農會自創品牌「寺上好米」。

2019-10-18 14:59

牛肉麵最佳配角「酸菜」大揭密！吃多了竟會腦中風

國民美食「牛肉麵」在台灣隨處可見，配上酸菜更對味。不過，衛福部南投醫院營養師提醒，酸菜屬於高納醃製食品，如果攝取過量的鈉，可能引發高血壓或代謝疾病，增加腦中風與心肌梗塞風險，不可不慎。

2019-02-06 11:26

你吃牛肉麵加酸菜？高鈉下肚恐中風...小菜豆乾也藏陷阱

提到國民美食，牛肉麵總是榜上有名，而酸菜更是吃牛肉麵時不可或缺的配角，加入酸菜會讓牛肉麵的層次大幅提升，但是傳聞酸菜用腳踩踏的製作過程令許多民眾感到有衛生上的疑慮，營養師對此提出幾點小提醒。

2019-01-01 11:33

扁平酸高麗菜口味特殊　消費者喜愛菜餚

屏東縣東港鎮民張福文沿襲傳統客家醃製方法製作酸高麗菜，並以整顆原型壓縮成扁平狀，宛如一張蛋餅皮，不佔空間還有酸酸甜甜的味道，氣味十足，還可長久保存，銷往超市及餐廳，是消費者最愛料理佳餚。

2018-11-21 11:47

影／牛肉麵名店遭爆腳踩酸菜！發霉豆乾續滷　老闆：這不是我們SOP

台中市一家小有名氣的牛肉麵店，遭爆料用腳踩踏酸菜，藉此將水分擠出，還將發霉腐壞的豆乾清洗後再繼續滷！對此，台中市食品藥物安全處表示，派員稽查後，已針對逾期食材進行裁處，至於，霉豆乾（未使用）部分則是已發函文限期改正。而店家則是強調，「這不是我們的SOP，未來都會嚴加控管員工」。

2018-10-11 10:18

「二氧化硫」將納入食品添加物　酸菜、泡菜放寬限量標準

相信不少人都知道衛生局檢驗蔬果時常驗出的「二氧化硫」違規，但衛福部食藥署預計將二氧化硫新增為食品添加物品項。食藥署指出，納入後的合法劑量還是與原來的檢驗標準值相同，例如金針殘留量仍是4.0g/kg以下，另外也將放寬酸菜、泡菜等醃漬蔬菜和發酵蔬菜的限量標準。

2018-03-25 18:47

屁孩狂加「12匙酸菜」拍完閃人　店家無奈揭緣由...網拳頭硬了

許多牛肉麵店家都有免費提供酸菜，讓客人加進麵裡提味，但有奧客疑似不滿店家，竟狂加12匙酸菜，重點是一口也沒吃，就這樣拍拍屁股走人，讓店家十分無奈。浪費行徑惹怒一票網友，怒批「死屁孩，沒救了」、「放心，這種人雷會劈他的」。

2017-12-28 17:29

奧屁孩2人分1碗麵「狂加12匙酸菜」不吃閃人！店家怒PO監視器

桃園中壢一間牛肉麵小吃店27日投訴，老闆提供免費加量服務，卻遇到奧客浪費食物！有一名年輕戴眼鏡的男客人和友人來點了一碗湯麵，要求加湯加麵，因分食被收了20元，吃完後他竟狂舀了12匙酸菜到碗裡，拍拍屁股走人。店家事後含淚清理，並公布監視器畫面痛批，「如果老闆改成使用者付費，那其他好客戶不都被您害到了？」

2017-12-28 03:02

「饗福食芥」客家味緒成果發表　呈現學童親製的酸菜

2017浪漫台三線「饗福食芥」客家味緒成果發表會，展現龍潭區三和國小學童從種植芥菜開始到收成，並製作創意酸菜美食，過程中孩子們體驗了種植蔬菜過程，採用無農藥有機肥栽種蔬菜；除推廣芥菜料理外再種植魯冰花並結合茶鄉美譽，讓龍潭成為「浪漫台三線」觀光亮點。

2017-11-28 21:17

買年貨當心！萬華環南市場攤販「酸菜」漂白劑竟超標41倍

年節前是大家採買年貨的檔期，臺北市政府衛生局至臺北市便利商店、大賣場、傳統市場、休閒零食專賣店、迪化街商圈等批發零售地點進行抽驗，總計抽驗蜜餞、脫水蔬果及醃漬食品共計97件，其中5件不符規定，其中西湖市場第16攤位西湖旺角的酸菜漂白劑二氧化硫超標5.3倍。環南市場乙棟攤位269的酸菜，漂白劑二氧化硫超標41.3倍、防腐劑苯甲酸超標約5%。

2017-01-09 11:28