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「蛤蜊」開了不一定是熟了!食藥署曝「安全加熱時間」:小心中毒

火鍋是民眾冬天最愛的美食之一,但飲食上仍要特別注意食安問題。食藥署今表示,尤其是蛤蜊、牡蠣等貝類海鮮,當殼打開後應再多加熱一段時間,至少5到10秒,切勿因追求口感而忽略生食風險,以避免食品中毒的發生。

蛤蜊吐沙時「滴一物」鮮度提高2.8倍 日本人實測:變濃郁高湯

貝類的鮮味成分,被認為是琥珀精髓的琥珀酸。日本水產綜合研究中心過去研究,只要在蛤蜊吐沙時加入葡萄糖,就能使貝類所含的琥珀酸濃度增加。

「5大海鮮挑選方法」避開臭魚爛蝦!貝類互敲有1聲音=不新鮮

台灣四面環海,海鮮頗負盛名,但若不小心吃到不新鮮的海產,容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食品中毒症狀。食藥署整理常見5大海鮮的挑選要點,照著做就能吃得安心又健康。

獨/「鼻血男」現身!狂嗑400顆蛤蠣成VVIP 羞喊:這次不吃麻油鍋

您還記得三月底《東森新媒體ETtoday》獨家報導一名高雄男因為吃蛤蠣鍋流鼻血,店家貼出尋人啟事要給予「VVIP」待遇嗎?現在人找到了!這名29歲許先生回到這家店繼續狂嗑一鍋之後,接受記者詢問,他表示不知道當時為何會流鼻血,不過因為吃蛤蠣流鼻血登新聞,又有福利可拿,讓他直說:太意外!超爽。

獨/高雄男嗑400顆蛤蠣噴鼻血!塞衛生紙照吃打卡 超爽待遇曝

高雄市一名男子前往苓雅區一間讓「蛤蠣控」為之瘋狂的網紅火鍋店,他在吃卜卜鍋的過程當中,竟然流鼻血,但是這名男子也不管,拿了衛生紙塞著鼻孔之後繼續吃,消息傳到火鍋店老闆的耳朵當中,老闆覺得這麼死忠的顧客一定要找出來,然後給他VVIP的頭銜,之後來店消費是「免單」招待。

地表兩大吃貨對決!「海底蝗蟲」嗑光蛤蜊 陸網號召吃海星救水產

大陸青島膠州灣是蛤蜊養殖產區,近來被號稱是「海底蝗蟲」的海星入侵,由於海星喜愛吃蛤蜊,造成當地養殖戶的損失慘重,不少居民聽聞消息後,紛紛購買海星來享用,希望替拯救貝類水產盡一份心力,帶動了當地居民吃星熱潮。

散步累倒吐舌睡翻! 「舌頭慢慢掉出來」媽驚呼:蛤蠣吐沙?

這個不安分的小舌頭!飼主軒羽這天帶米克斯狗狗「路克」出門散步,回到家之後路克非常疲累便倒頭就睡,這時她忽然發現路克熟睡時,嘴巴超有戲,舌頭還一點一點吐出來,讓她忍不住趕緊錄影紀錄,並在貼文中笑說,「這是蛤蠣吐沙嗎XD」。

養殖場蛤蠣「熱到熟開」 見證美西46度熱浪威力

美國西岸近日出現熱浪襲捲的狀況,奧勒岡州出現46度(華氏116度)的高溫,華盛頓州的奧林匹克半島也測得42度的高溫 (華氏109度)。就有一間在華盛頓州的蛤蠣養殖場,分享一張蛤蠣熱到都「熟開了」的照片,引發許多網友的討論。

和美警一碗麵暖心!阿公摸蛤蠣到深夜 「兩輪變雙腳」摸黑返家

日前有1名老阿公腳步蹣跚的走在海邊,被線西分駐所長鄭鎮國、警員林泓澤瞧見,一問之下才知道,阿公白天摸蛤蠣,竟因為電動機車沒電要走路回和美,員警不捨長輩飢寒交迫,載他回派出所泡麵給他吃,這一碗麵不僅暖了阿公的胃也溫暖了他的心。

快訊/近百輛重機包抄水產行!現場開火烤「逼車蛤蠣」怒抗議

一名重機騎士26日行駛台88線快速道路時,遭到水產行小貨車惡意逼車碰撞,導致他慘摔受傷。28日下午不少重機車友為此來到水產行門口抗議,據了解,現場目前已聚集近百輛重機,還有車友表示要生火開烤「逼車蛤蠣」,藉以表達不滿。

中秋烤肉沒熟易腹瀉 貝類易濃縮「水源病原物」最危險!

為期3天的中秋連假即將到來,家家戶戶進入烤肉潮,疾管署監視資料顯示,上週全國門、急診腹瀉就診人次為13萬0807人,較前一週上收2.5%,提醒民眾與親友烤肉、聚餐時,應將生熟食分開署理,貝類一定要烤熟了再吃,以免把諾羅病毒、腸炎弧菌等吃下肚,整個連假都在腹瀉中度過。

一鍋暖入心 冬季必吃的「白酒蛤蠣鱈魚鍋」

冬天冷冷的煮一鍋暖呼呼的鍋物料理最能撫慰人心了,隨興從冰箱裡挖出喜歡的魚類解凍,稍微炒香後加入白酒與蛤蠣一同燉煮,這麼簡單又快速的做法,超適合新手料理人喔!

干貝、蛤蠣如何保存最新鮮?泡水吐沙、紙巾吸乾...秘訣曝光

吃海鮮最重要的就是新鮮度!對現代忙碌的人來說,每逢週末假期就是到大賣場採購生鮮食品的大好時機,尤其Costco 賣場內種類相當豐富,而海鮮不只新鮮,其大份量的包裝加上優惠的價格,也讓人相當滿意!一般新鮮的海鮮冷藏約可存放1 ∼ 2 天,建議購買回來後,可依照需求分切成適量大小塊保存。

桃園火鍋吃龍蝦不用300元 白飯、冰淇淋、飲料吃到飽

天氣一變冷,大家最想吃的就是火鍋。部落客蹦啾♥謝蘿莉在《旅遊超爽的!》跟大家分享一間桃園八德的平價火鍋店,非餐期時間也有許多客人,而且不到300元即可吃小龍蝦鍋,看來非常吸引人!

梧棲漁港炒蛤蠣20顆160元 客嫌「營養不良」退費PO網遭起底

苗栗縣一名劉姓男子和家人到台中梧棲漁港用餐,點一盤要價160元的蛤蠣,他認為蛤蠣只有20顆且「營養不良」,讓老闆當場退160元,事後依然PO網爆料。但店家解釋,現在天氣熱,蛤蠣較不肥美,但市價可不低,一台斤要價100到120元,且劉一家人吃20多分鐘都還在夾菜。而劉男也被網友起底,他曾大鬧急診室遭法院判處刊登道歉啟事。

比烏龜還快!蛤蜊「翻跟斗式」高速落跑 網驚:長知識了

有著堅硬外殼的雙殼貝類(蛤蜊),會靠著「斧足」來移動。網友李先生在澎湖一處潮間帶,拍下了一段蛤蜊用斧足「翻跟斗式逃跑」的畫面,影片分享至「爆廢公社」後,難得的景象讓看過的網友大呼「長知識了」!

白酒蛤蠣義大利麵多嚐了幾口 廚師酒測超標送辦

台東市1名曾姓廚師日前晩間騎機車,因紅燈右轉遭警方攔查,實施酒測結果超標,廚師向警方表示因在餐廳廚房試用白酒食材,不知這樣居然讓酒測值超過標準。警方依公共危險罪嫌移送台東地方法院檢察署偵辦。

好市多買真空包蛤蠣 他PO文怨:30顆有5顆破殼

一名王姓網友PO文抱怨,自己前後到不同門市的好市多購買蛤蠣,結果發現破損率越來越高,一包平均才30顆,就有5顆破殼。每一盒真空包裝內,有分成2包,但卻是重疊在一起,光從外觀很難看出下面那一包蛤蠣有沒有破損。

病姊要吃「剝殼蛤蠣」老闆灑鹽巴嗆中風 弟PO文遭打臉

一段對話紀錄被截圖PO文爆料,稱一名女子因生病全身發腫,前往醫院附近買粥時,詢問店家是否能將蛤蠣剝殼,遭老闆回嗆打槍「是中風嗎?」讓她氣得丟下帳單,沒想到老闆也怒朝她灑鹽巴,讓她難過地向弟弟哭訴。網友痛批他們是奧客、取暖失敗,弟弟痛批店家言語諷刺,揚言提告,隨後不到10分鐘便刪文。

店家補一顆?他吃火鍋..蛤蠣吐沙 湯頭慘變「芝麻糊」

一名胡姓網友前往嘉義中正路上一家火鍋店用餐,沒想到卻撈到一顆滿是沙子的蛤蠣,整鍋湯頭因此變得汙濁,他事後在臉書社團「爆料公社」發文,稱跟服務人員反應後,竟然回應「補一顆蛤蠣給你好嗎?」引發網友批評。對此,店家也在底下留言還原經過,指當下是客人說「不用」換湯底,所以才造成雙方誤會。

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