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蛋料理

蛋料理必吃!「這1道」家常菜最經典 主廚曝光好吃2關鍵

雞蛋永遠都是家庭餐桌的救星!美食Podcast節目《我的老公是大廚》本集大聊蛋料理,從菜脯蛋、魚香烘蛋、蒸蛋、家常蛋湯聊到老燒蛋,可謂「蛋蛋料理大全」,道道都是必學家常菜!

最瘦不是水煮蛋!8道「蛋料理熱量」排行揭曉 網秒看傻

你喜歡吃蛋嗎?有「完全營養食」美名的雞蛋,為優質蛋白質來源,深受大人小孩喜愛,也是增肌減脂網友們的三餐必備款。但料理方式的不同,熱量也會天差地遠,正妹營養師高敏敏分析常見「8道雞蛋料理」有了驚人發現,她最愛吃的水煮蛋,熱量竟不如大家想像中來得低。

阿嬤把雞蛋全冷凍!他傻眼「還能吃嗎?」 內行人曝真相:更美味

營養的雞蛋可以變出多種美味料理,有網友就買了20多顆蛋回家,結果下班後發現,阿嬤竟然將雞蛋全放在冷凍庫裡,「還能吃嗎?」貼文發出後引起熱議,專業網友針對「凍卵技術」表示,「冷凍起來可保存50天,這是保存的好方法喔!」

阿嬤把雞蛋塞冷凍庫!「蛋全裂開」他嚇傻:可吃嗎…內行人曝美味真相

雞蛋是常見的食材,平常會冷藏在冰箱,然而你有看到這種狀況嗎?一名網友下班回家後,發現自己阿嬤把雞蛋放在冷凍庫裡,他一看全變「冷凍蛋」傻眼,不知道還能不能吃,沒想到勾出專業網友針對「凍卵技術」的最佳解答:「冷凍雞蛋切片,可以煎成迷你荷包蛋。」

不怕膽固醇!圖解16種常見「蛋料理」...網狂喜:我都愛啦

現代人講求均衡飲食,補充蛋白質除了肉類與乳製品外,最常見的莫過於「蛋」了!過去大家常把蛋與高膽固醇畫上等號,但曾有營養師分析,其實飲食中的膽固醇不會直接影響體內膽固醇之含量,而「蛋」甚至有世上最營養早餐的美名。臉書知名插畫粉專《10 Seconds Class - 10秒鐘教室》推出最新力作,要和大家分享16種常見蛋料理與其定義,吸引愛蛋網友朝聖:「我什麼蛋我都<3」。

水煮蛋放冷再剝NG! 小火炒、加醋調味才是滑嫩撇步

美國美食網站「The Daily Meal 」列出煮蛋的NG行為,把水煮蛋放冷再剝殼、在爐邊敲破蛋都上榜了!原因是會讓雞蛋口感下降,還可能讓細菌趁機侵入。另外還包括水滾了才放蛋、大火炒蛋、水煮荷包蛋加鹽和最後才放調味料。

冷凍蛋拿來做料理,味道變得更濃厚!

日本掀起一股「新食感」,普通的蛋已經不有趣,他們會把生雞蛋放進冷凍庫,做成「冷凍蛋」,據說只要放個一晚,蛋的味道會變得比較濃厚耶!

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