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難得珍饈!3月螃蟹不缺席 石門富基「蟹蟹達人」江玉琴教你挑

秋天是螃蟹盛產的時期,螃蟹數量暨多且膏肥肉滿,而春天晚熟的螃蟹,更是難得的珍饈,原本群聚在「西北漁港」的萬里蟹,隨著潮水南進到台中外海以北海域,漁民也因此「逐蟹而漁」,因為散居量少而成為極品中的極品,如何篩選春天螃蟹,挑蟹巧技就讓石門富基漁港「蟹蟹達人」江玉琴教你挑螃蟹。

萬里蟹狀態百百種 石門富基漁港「蟹蟹達人」江玉琴教你挑螃蟹

「天生萬物以養人」而海鮮海味是上天給予人類最幸福的食物,尤其螃蟹食材,Q彈鮮嫩香甜的白肉藏厚厚的背甲裏;但是挑選甲殼類及海鮮最大的問題就是無法就外觀直接探知殼下的肉質,新北市石門區富基漁港「蟹蟹達人」江玉琴教您看螃蟹,品嚐螃蟹不走眼!

返鄉承接父親重擔…磨出富基漁港海鮮扛霸子 江玉琴:我只想當個美容小妹

天微亮,石門富基漁港的海面一點點波光粼粼,有映著魚肚白的晨光,也是回映著一群群在港裡搖晃著的一艘艘漁船;漁民們辛勤地剛進港,下了一簍簍的秋蟹 ,船不知是吃醉了東北季風?還是一宿未眠而醉了時間?只見一盞盞的集魚燈,依然亮著高掛搖曳的光,卻也不少沾了風霜。

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