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食力／疫情促使各國外送業績翻倍 環保只能被犧牲？
為了防止新冠疫情擴散，民眾的生活習慣被迫改變，多數餐廳也選擇改用一次性餐具，並轉向經營外帶與外送；這種情形卻嚴重打擊了各國先前在環保上累積下來的努力。
2020-08-11 14:53
食力／上太空已經夠辛苦了 太空人也需要美食來撫慰
你想像過在宇宙遨遊的感覺嗎？這應該是所有孩子童年的夢想，但太空人承受身理心理雙重壓力，或許讓太空生活並不是那麼美妙！因此，太空人食物就成為療癒的法寶，但從地球送到太空中的食物，更需要經過層層把關，才能抵達太空人手中！
2020-08-10 11:50
食力／台中獨有小吃「大麵羹」其實不用牽羹？ 加入這一味讓它久煮不爛！
大麵羹麵條屬於「鹼麵」，與日本常見的拉麵或是油麵相同，透過加入食用鹼（如：三偏磷酸鈉、碳酸鈉、碳酸鉀等）增強麵筋彈性，讓麵條澱粉較不易逸散、糊爛。但也因為加入大量食用鹼，所以除了麵條變黃之外，也會有股濃濃的鹼味。
2020-08-09 11:32
食力／7-Eleven將被全家超越了嗎？ 從日本超商龍頭爭霸前例看台灣的下一步
7-Eleven在2020年第1季的淨利比去年少了快7%，而FamilyMart反而在2020年第1季的淨利比去年多了快24%，媒體不斷討論之後台灣的便利商店市場之品牌占有率會有新的變化呢？但重點還是在店舖數與營業額，店鋪數上的差異，推測還是讓第1名7-Eleven非常好做事的一個關鍵因素。
2020-08-08 16:21
食力／可可農場童工困境更險峻 象牙海岸童工比例增加
「國際可可協會（ICI）」發現，新冠肺炎（COVID-19）爆發期間，象牙海岸的童工現象急遽上升，2020年3月17日至5月15日短短2個月，相較於2019年同期，從事勞動工作的兒童比例從16%升至19.4%。
2020-08-06 10:53
食力／吃杏仁也戰南北？ 這種杏仁你可不能當零食吃！
真正的杏仁（Apricot）是屬「薔薇科李亞屬」，又可分作甜杏仁（又稱南杏）與苦杏仁（又稱北杏）。其中苦杏仁因含有高量「苦杏仁苷（Amygdalin）」，若生食，便可能引發食品中毒症狀，嚴重甚至導致死亡。
2020-08-06 10:02
食力／「綠色釀酒」興起 酒廠如何釀酒兼顧永續發展？
釀造每加侖的啤酒，過程至少需要5～6加侖的水，釀造葡萄酒的碳排放濃度，甚至比飛機或汽車高出了5倍多。許多酒廠紛紛作出改變，從工廠建築、原料、釀酒過程、商品包裝材料，做出環保創新與承諾。
2020-08-05 13:55
食力／糧食自給率難提升？ 陳吉仲：單靠生產端力量有限
「吃當季，食在地」與糧食自給率的提升息息相關，因為有市場才能促進本土農產品擴大生產，並且從消費端影響到供應端，減少對進口農產品的依賴。
2020-07-25 17:25
食力／為何人人搶做「乾拌麵」？8優勢讓它成創業首選
「乾拌麵」便於保存、銷售的產品特性及「麵食」型態，促使得以搶攻日常飲食市場外，健康意識、自煮風潮興起，泡麵市場式微，更讓乾拌麵找到切口進入市場。此外，生產原料成本變動小、單次生產批量，也讓乾拌麵具有更多的創利空間、生產彈性。大小製麵廠林立，更成為台灣乾拌麵重要產能的背後推手。
2020-07-21 10:22
食力／眾星雲集搶當食品大亨 名人為何紛紛搶進食品業？
近5年來，卻有越多越多藝人、YouTuber、網紅、政治人物等知名人士投入包裝食品領域，開創自有品牌；同時，各大食品公司、整合行銷公司也反向尋求找到適當的「IP」讓品牌IP化，運用名人效應提高品牌黏著度，讓「名人食品」領域更加打得火熱。
2020-07-17 14:40
食力／烘焙時沒雞蛋怎麼辦？ 果泥、酪梨、豆腐幫你救急
想要做烘焙點心，卻發現冰箱裡沒有雞蛋，這時不用太沮喪，其實有很多食材能取代雞蛋提供水分、口感，或是作為膨脹劑、黏合劑的作用。只要根據食譜需求，選擇適合的替代品，一樣能做出可口甜點！
2020-07-14 10:00
食力／新冠疫情下 水產海鮮行業最慘
2020年6月11日聯合國糧食及農業組織發布的《糧食展望》報告，針對全球貿易量最大的糧食作物，包含穀物、油料作物、肉、奶製品、魚、糖的生產與市場供需趨勢進行初步預測。整體而言，FAO認為此次新冠肺炎疫情下，不僅糧食生產量相對穩定樂觀、整體庫存高、國際食品價格低廉、各國貿易基礎也相對穩健。
2020-07-14 09:01
食力／轉型觀光工廠能保證收益？ 你要先認清楚一件事
自2003年推動觀光工廠制度後，至2019年2月全台已約有217家觀光工廠，在觀光工廠利潤高的誘因下，使得食品業工廠開始投入轉型，然而轉型並非短期能回收，想讓消費者記住就得做好長遠品牌投資的規劃。
2020-07-11 09:52
食力／新冠肺炎帶來的「新常態」是什麼？ 全球6大消費趨勢大解析
市調公司歐睿國際認為，新冠肺炎改變了全球經濟與消費市場的格局，並且出現了6種變化趨勢，分別是「永續發展目標的調整」、「創造新體驗」、「消費場域與時間改變」、「健康重新定義」、「創新新思維」與「新常態誕生」。
2020-07-04 08:44
食力／牛隻飼料加入這成份 有效抑制21％甲烷生成
據統計，畜牧活動佔了全球18%的溫室氣體排放量，每年畜牧業反芻動物及豬隻腸胃發酵作用所產生的甲烷更將近8千6百萬噸，使得反芻動物的「排氣」問題成為眾矢之的。美國賓州大學從研究中發現，飼料添加物「3-硝基氧丙醇」不僅可有效抑制21%甲烷生成，對牛隻生長亦無顯著影響。
2020-07-02 10:11
7解酒偏方都無效 真正解酒的方法只有這一個
在歡樂的節慶氣氛下，大家難免多喝了酒，也因此酒駕的事件頻傳，酒駕被抓到，白花花的銀子充公入國庫事小，如果酒駕發生事故，事情就大條了，也因此市面上很多號稱可以解酒的產品，網路上也流傳許多解酒偏方，但是，真有效嗎？
2020-07-02 08:03
食力／台灣還在「牽豬哥」？ 豬隻育種早就不一樣了！
過去台灣傳統農業常有「牽豬哥」的作法，帶著優良肥美的豬公為養豬戶配種。然而，發展至今的豬隻育種，不僅在豬隻的選拔、保種等技術上以更系統化、科學化的方式進行管理，對豬隻的抗病特性也愈發的重視。隨著台灣將走向非口蹄疫區，外銷商機將大開之際，台灣的種豬產業也將成為未來發展的重要後盾！
2020-06-28 09:03
沒吃完的粽子要冷藏or冷凍？ 延長保鮮期這樣做才對
端午節正值氣候炎熱時期，溫度高、濕度大，適合各種微生物、致病菌或黴菌生長繁殖。如果食品保存不當，就容易導致變質腐敗；這些沒有吃完的粽子究竟要怎麼保存？聽說冰在冷凍庫，可以存放很久，這是真的嗎？
2020-06-28 07:03
食力／這款病毒竟能揪出食品中毒事件元兇！
美國普渡大學藉由「噬菌體（Phage）病毒」對細菌的專一特異性，設計出一款針對「O157:H7型大腸桿菌（E. Coli O157:H7）」的噬菌體，藉由植入NanoLuc螢光素酶基因片段，並藉由其反應生成物與螢光素Nano-Glo®的進一步反應生成螢光，藉以監測食品是否遭到「O157:H7型大腸桿菌」污染。
2020-06-26 10:03
食力／「香蕉葉斑病」如何破解？ 「硼」有望成為新解方
全球四大跨國香蕉公司之一的「都樂食品」為了找到香蕉葉斑病新解方，與新創公司「Boragen」建立合作夥伴關係，以研究如何使用基於「硼」而成、具殺菌效用的化合物，來預防香蕉葉斑病。
2020-06-25 16:16
