單寧酸
網瘋傳「柚子配2食物」害幼童中毒亡 專家打臉揭真相！
中秋節將至，相關食安謠言又開始流竄，其中一則「吃完柚子千萬別喝優酪乳，也不能吃香蕉，會中毒」在網路上瘋傳，更直指有孩子因而喪命。對此，事實查核平台「MyGoPen」指出，此為錯誤訊息！並強調沒有任何水果和優酪乳一起食用會中毒，惟單寧酸含量較高的水果和蛋白質一起食用會形成單寧酸蛋白，造成腸胃難消化。
2023-09-13 09:58
嗑一堆蔬果還拉不出來！醫揭：吃這1款香蕉錯了 「真的會很卡」
健康飲食也可能導致便秘。醫師表示，診間常發現有痔瘡或便秘的患者飲食習慣事實上都是健康的，蔬果、膳食纖維等攝取足夠，但腸道蠕動仍緩慢，可能是某些成分過多了。像是含有單寧酸的食物，吃下肚會對腸道黏膜產生收斂作用，以香蕉來說，雖然富含膳食纖維，但若是未成熟的「綠香蕉」，恐影響排便。
2022-12-02 17:19
研究證實「單寧酸」可抑制新冠病毒！醫揭「8種水果」含量超高
新冠疫情嚴峻，台灣近日更是爆發群聚，讓民眾十分驚慌。不過，中國醫藥大學的研究團隊發現，某些水果中含有「單寧酸」的成分，而這項成分竟然能用來預防、抵抗新冠病毒。
2021-01-26 20:17
草莓吃多牙齒炸黃！醫曝「5類食物」吃完易染色…碳酸飲料千萬不要碰
電視機裡的男明星和女明星一張口總有完美的亮白牙齒，讓人非常羨慕，但很多人也非常納悶，覺得自己已經天天照三餐刷牙，且裡裡外外無一處不洗乾淨，還是無法像那些明星一樣擁有一口白牙！其實牙齒被染色的原因有很多種，除了牙齒脫鈣或是其它外在因素使牙齒染色，而飲食習慣正是其中的關健。
2020-08-24 11:47
網傳：「飯後喝茶」恐貧血！醫曝茶葉關鍵成份…2招做到想喝就喝
吃飽飯後和朋友相約泡茶聊天，是台灣很多民眾習慣的生活方式，但近期網路上竟傳出「飯後一杯茶」會導致貧血的狀況，讓不少民眾相當吃驚。醫師江坤俊在節目《健康2.0》上指出，其實飯後一杯茶會導致貧血這句話，並不完全正確，且只要做到2點，不論什麼時後都能開心喝茶。
2020-07-14 16:28
柿子配螃蟹會中毒？ 免驚！其實是這2物質引發「腸絞痛」
秋蟹肥美，配上黃澄澄的柿子更是人間美味，但近日網路傳言，柿子與螃蟹一同食用會導致中毒，讓許多饕客心驚驚。對此，食藥署澄清，柿子與螃蟹一起服用，單寧酸蛋白質容易凝結成塊，確實不易消化吸收，有時還會引發腸絞痛，但非食物中毒，民眾不用過度擔心。
2018-10-28 00:03
吃香蕉解便祕？先確定熟了沒！ 4錯誤讓腸道越吃越塞
不少人把香蕉當成「通便利器」，吃香蕉通便的說法也流傳很廣，但有人可能會說，自己吃了香蕉後沒有通便，反而感覺更難受。專家指出，熟透的香蕉才能緩解便祕，如果吃到生香蕉可能會起反作用。
2017-12-17 15:30
三餐都配鮮奶茶 16歲女高生「上課暴睡」天天頭暈！
一名16歲的女高中生身體健康，也沒有刻意節食，卻時常感到頭昏、疲累，上課上到一半還會突然睡著，由家長帶往醫院檢查，經詳細問診得知，該名女高中生三餐飲食正常，但卻愛喝鮮奶茶，幾乎每餐都要喝一杯，驗血發現血紅素正常，但鐵蛋白為9.5μg/L，低於正常值為20-291μg/L一半，體內嚴重缺鐵，若不改善，可能會邁向貧血。
2017-07-25 11:37
為什麼不要喝「隔夜茶」？原來和「單寧酸」有關係！
無論在家泡茶或是到手搖飲料店買茶飲，你一定都聽過「不要喝隔夜茶」的說法，然而以市售瓶裝茶來看，都是經過茶葉萃取成茶湯後，再經過加工產製而成的隔夜茶，為什麼我們可以放心喝？其實這一切都跟茶葉中所含的單寧酸有關。
2017-07-10 07:30
「說正確也不正確」飯後喝茶可減肥？ 營養專家這麼解讀
飯後喝茶真的可以消脂嗎？有研究顯示，茶葉中的單寧酸有助消脂，讓許多民眾躍躍欲試。董氏基金會營養中心主任許惠玉表示，這個說法「暨正確也不正確」，因為茶葉含有利尿成分，減去可能只是水分，對體重的影響不超過5%，加上單寧酸會影響鐵、鈣等礦物質吸收，對某些族群會產生負面影響。
2017-03-31 19:42
就像在英國喝下午茶！ 4秘訣「讓紅茶變好喝」...別擠茶包
下午茶時間又到了，雖然平日上班、上課沒辦法到咖啡廳悠哉享受午後時光，但還是好想喝杯紅茶、偷個閒...。日本生活知識網站《WooRis》結合了英國廚師的秘方，分享了「讓紅茶變好喝的4步驟」，就算泡茶包也可以像貴婦一樣喝到英式午茶。
2017-01-19 14:02
飯後喝茶會中毒？ 食藥署：單寧酸遇蛋白質易「結塊」
許多人喜歡在飯後來一杯熱呼呼的茶暖胃，但近日卻有傳言指出，飯後喝茶不僅不能幫助消化，還會產生毒素導致中毒，讓不少茶友好驚慌。
2016-04-22 11:45
保骨多補充植物鈣 喝黑芝麻豆奶
牛奶？小魚乾？還是直接吃鈣片？補鈣食品百百種，怎麼樣才能吃進鈣卻不增加身體負擔呢？營養師建議，可多從植物補充鈣質，除了深綠色蔬菜之外，黃豆豆漿、豆腐，都是很好的選擇。
2013-08-21 15:09
喝茶解便？單寧酸過量拖垮腸胃蠕動
遇到便秘，許多人喜歡來杯濃茶，認為喝茶可清火、潤腸，達到改善便秘的效果，不過中醫師提醒，若茶葉品質不佳、浸泡溫度太熱或濃度太濃，都會加速茶葉釋放單寧酸，對腸胃產生收斂效果，喝多反而加重便秘。
2013-07-21 13:37
喝茶解便？ 單寧酸過量拖垮腸胃蠕動
遇到便秘，許多人喜歡來杯濃茶，認為喝茶可清火、潤腸，達到改善便秘的效果，不過中醫師提醒，若茶葉品質不佳、浸泡溫度太熱或濃度太濃，都會加速茶葉釋放單寧酸，對腸胃產生收斂效果，喝多反而加重便秘。
2013-07-19 16:20
香蕉＝通便？先看香蕉成熟沒？
香蕉含有豐富維生素、水溶性纖維和礦物質，被視為養生保健的「智慧之果」，尤其每當感覺排便不順暢、宿便滿腹時，頭一個聯想到的水果往往就是香蕉，不過香蕉真的有潤腸通便的效果嗎？營養師表示，想靠香蕉解便秘，只能趁香蕉成熟時！
2013-07-18 13:55
茶葉蛋會引發貧血？ 營養師：吃很多的話有可能
許多人愛吃茶葉蛋，因為味道香、熱量低又可以減肥，只是網路上卻有消息說，茶葉裡的單寧酸跟蛋白質結合，會產生凝固物質，影響蛋白質吸收；而茶鹼若與蛋黃裡的鐵吸收，則會形成硫化鐵，造成貧血，雖然營養師不否認這個說法，但卻認為網路說法太誇張，因為必須要吃很多，才可能會影響人體健康。
2012-04-26 19:14
