品質製程
牛奶口感細緻的秘密 「均質」讓脂肪球和水當好朋友
煮火鍋或是煮湯時，不難發現油脂會浮到最上層，但是為什麼一樣是含有水分和脂肪的牛奶，放再久也不會出現這樣的狀況呢？其實這是因為生乳在製作成鮮乳的過程中，會經過「均質」的過程，讓保存更加容易，並增加口感。
2018-10-10 12:00
品酒、品茶也有神人品牛奶！ 乳牛飼料有問題一喝就知道
品酒、品茶，能夠透過人的感官享受飲品的樂趣，也能從中分析出價值，其實也有專業的一群人在品評牛奶，目的是要找出隱藏的問題，減少風險，長期的訓練下來，只要牛奶一有異狀立刻就能察覺，也能明白氣候、飼料等因素造成的味道轉變，是牛奶品管的最後防線。
2018-10-08 11:11
牛奶不冰「沒怪味」就還能喝？ 細菌早就在裡面開趴啦！
夏天天氣熱，大口喝冰涼的鮮奶健康又消暑，不過牛奶離開冰箱，打開包裝那一刻起，裡面的細菌量就會隨時間慢慢增加，就算外觀或是味道還沒有改變，也已經不是當初那瓶精心處理過、安全的鮮乳了
2018-10-02 12:00
食物都是天然ㄟ尚好？ 牛奶「現擠現喝」細菌也下肚
食安意識崛起後，有部分人主張食品天然、有機，原汁原味最安心，但其實有些食物還是有必要進行處理，才不會吃壞肚子，例如營養豐富的牛奶，如果從牛身上擠出來，沒有經過殺菌就直接喝，很可能會造成細菌感染！
2018-09-28 12:00
食物都是天然ㄟ尚好？ 牛奶「現擠現喝」細菌也下肚
食安意識崛起後，有部分人主張食品天然、有機，原汁原味最安心，但其實有些食物還是有必要進行處理，才不會吃壞肚子，例如營養豐富的牛奶，如果從牛身上擠出來，沒有經過殺菌就直接喝，很可能會造成細菌感染！
2018-08-28 12:30
牛奶不冰「沒怪味」就還能喝？ 細菌半小時就進場開趴啦！
夏天天氣熱，大口喝冰涼的鮮奶健康又消暑，不過牛奶離開冰箱，打開包裝那一刻起，裡面的細菌量就會隨時間慢慢增加，就算外觀或是味道還沒有改變，也已經不是當初那瓶精心處理過、安全的鮮乳了
2018-08-24 18:00
品酒、品茶也有神人品牛奶！ 乳牛飼料有問題一喝就知道
品酒、品茶，能夠透過人的感官享受飲品的樂趣，也能從中分析出價值，其實也有專業的一群人在品評牛奶，目的是要找出隱藏的問題，減少風險，長期的訓練下來，只要牛奶一有異狀立刻就能察覺，也能明白氣候、飼料等因素造成的味道轉變，是牛奶品管的最後防線。
2018-08-20 12:30
牛奶口感細緻的秘密 「均質」讓脂肪球和水當好朋友
煮火鍋或是煮湯時，不難發現油脂會浮到最上層，但是為什麼一樣是含有水分和脂肪的牛奶，放再久也不會出現這樣的狀況呢？其實這是因為生乳在製作成鮮乳的過程中，會經過「均質」的過程，讓保存更加容易，並增加口感。
2018-07-31 17:00
一樣都是牛奶味道卻不一樣？ 「高低溫殺菌」味道大不同
市面上的牛奶廠商很多，但明明都是鮮奶，也沒有特別調味，為什麼味道會不一樣？就有營養師介紹，這是因為牛奶的殺菌方式不同，讓味道不一樣，如果使用超高溫殺菌，奶味就會比較重，如果用的是低溫殺菌，奶味則會比較淡，比較清爽。
2018-06-25 12:30
早餐店奶茶喝了必拉？ 牛奶冷藏沒做好細菌就會爆增
「奶茶」是不少人到早餐店愛點的飲料，但也很多人喝完都會拉肚子，不管是哪裡的早餐店都可能導致這樣的狀況，已經成為國民印象，就有營養師分析，很可能是保存環境不佳，如果想要健康喝，可以考慮自己準備鮮奶，製作鮮奶茶。
2018-05-31 12:30
