保師傅
白飯粒粒分明、滷肉膠質感十足 國宴名廚保師傅推薦七堵巷弄美食
基隆一直是許多美食饕客必造訪之地，為推廣庶民美食「滷肉飯」，市政府匯集40間在地販賣滷肉飯店家，即日起舉辦「基隆滷肉飯王者爭霸」活動。曾任天香樓主廚和國宴大廚的保師傅受邀擔任美食品鑑家，前往七堵地區造訪3家藏身七堵正光商圈的在地滷肉飯。
2024-01-05 09:30
紅燒、清蒸都美味！ 做好「基本法」才是魚料理最關鍵
很多人想做好魚料理，卻怎麼樣都覺得難上手。美食Podcast節目《我的老公是大廚》本集聊到魚料理的基本法。保師傅就提醒聽眾，魚料理從事前作業就要做好，包括買回家保存、料理前的醃製都是學問，還曝光劃刀秘訣，以及建議用什麼樣的鍋具煎。只要學會「魚料理基本法」，不管是紅燒還是清蒸都美味。
2022-09-02 16:27
炸醬麵冷、熱吃都可以！ 名廚「4種作法」鹹香秘訣大公開
說到炸醬麵，幾乎所有麵館當中都能見到它的身影，而它獨特的醬香也擄獲不少死忠粉絲。在最新一集美食podcast節目《我的老公是大廚》當中，除了講述如何做出正宗的山東炸醬外，國宴主廚保師傅更分享了其他3種創新作法，所以同樣為炸醬麵癡迷的你，不妨按下播放鍵，聽聽保師傅是如何做出會勾人的炸醬麵吧！
2022-08-26 17:45
家傳秘方的「滷味製法」大公開！ 保師傅：商用、家用絕對都適用！
「滷味」是台灣相當受歡迎的小吃之一，不僅是正餐中不可或缺的配角，也是許多人心中的宵夜Top1！今天最新一集的《我的老公是大廚》就要來教大家製作色香味俱全的滷味，無論你是要商用，或是家用，都非常實用！同樣熱愛滷味的你，快點按下播放鍵，跟著保師傅一起學習如何做出香噴噴滷味吧！
2022-08-19 16:41
「最頂涼麵配方」曝光！連超商都找上門 名廚：挑戰天花板價
國宴主廚「保師傅」不僅是台灣第一人將黑松露醬加入涼麵料理，當年他做涼麵有名到，連超商都找上門，希望能買下他的配方，更再再挑戰這個庶民美食的天花板價。美食Podcast節目《我的老公是大廚》這集就透露，保師傅的私房醬料配方，真的是聽到賺到。
2022-07-01 16:05
總統都吃這些菜！大廚曝國宴菜秘辛 料理禁止出現「這3物」
總統就職或是宴請外賓的時候，都會請國宴大廚烹調高貴精緻的料理，但在準備過程中有沒有什麼要特別留意的眉角呢？這集《我的老公是大廚》要來分享國宴主廚在宴席上如果滿足各國大使的口味，以及哪些國家、信仰的人有何特殊禁忌要避開，想知道的話就趕快來看吧！
2022-06-17 15:51
蛋料理必吃！「這1道」家常菜最經典 主廚曝光好吃2關鍵
雞蛋永遠都是家庭餐桌的救星！美食Podcast節目《我的老公是大廚》本集大聊蛋料理，從菜脯蛋、魚香烘蛋、蒸蛋、家常蛋湯聊到老燒蛋，可謂「蛋蛋料理大全」，道道都是必學家常菜！
2022-06-10 15:25
在家動手做！水餃餡加「1神物」秒變滑嫩多汁 國宴廚曝黃金比例
本土疫情升溫，大家多半待在家防疫，加上現在小孩多半在家遠距上課，一定不少父母煩惱該煮什麼給小孩吃，網路上賣得最好的冷凍食品就是水餃，這集《我的老公是大廚》就要教大家如何做「水餃內餡」，全家大小可以一起動手DIY，吃得健康又可以增進親子間的感情。
2022-06-03 13:17
不是單純湯麵！湯頭要花6hrs↑「煨麵真的神」 蔣勳也難忘
「煨麵」就是利用高湯煮熟麵條，讓麵條吸滿湯汁、軟糊卻不爛。美食Podcast節目《我的老公是大廚》本集大聊煨麵，直呼連美學大師蔣勳都難忘這款麵食的好滋味。美食家王瑞瑤跟大主廚保師傅就要教大家做一道「雪筍肉絲蝦仁煨麵」，煮起來雖然不難，但卻相當考驗湯頭。
2022-05-13 14:53
榨菜炒肉絲「黃金比例全公開」 豬肉1部位被指定：軟中帶咬勁
榨菜炒肉絲是相當常見的一種家庭料理，不過要怎麼做的好吃到讓人指定想吃？節目《我的老公是大廚》就不藏私分享榨菜炒肉絲的料理手法與黃金比例，不管冷的、熱的都好吃。
2022-04-22 15:18
煮飯「多1步驟」米粒更好吃！經典菜飯做法曝光...婆媽秒收藏
飯的料理方式百百種，除了炒飯、拌飯、燉飯外，《我的老公是大廚》就要教大家來做非常經典的「燜菜飯」，只要記住菜飯公式，想要換成其他配料，像是竹筍、芋頭、排骨等，都可以按照喜好運用。
2022-04-15 16:34
粒粒分明「飯要冷凍」？ 國宴廚曝炒飯2關鍵：常溫更好
俗話說「越簡單的越困難」，料少的炒飯，要能做得好吃，最考驗的就是基本功。為了在家就能炒出美味炒飯，節目《我的老公是大廚》點出炒飯好吃的關鍵，更加碼教大家經典台式炒飯、鼎泰豐式炒飯以及日式青椒牛肉絲炒飯的製作方法。
2022-03-25 16:29
「實驗1000顆」才成功！ 國宴廚曝私房糖心燻蛋關鍵時間：3+3.5
糖心蛋絲滑的蛋黃讓人食指大動？但是不會自己做就得去餐廳才吃的到，長期下來也得花不少錢。為了滿足口腹之慾，節目《我的老公是大廚》不藏私地分享知名小菜「糖心燻蛋」的製作方法，只要跟著SOP，不管是自己想吃還是要拿來營業用，都很適合。
2022-03-11 12:56
過年剩菜炸裂！大廚曝回春絕招「別整盤加熱」 婆媽長知識了
過年期間，大多人家裡都有清不完的剩菜，除了多次加熱越來越難吃，也有食品安全上的隱憂。美食評論家王瑞瑤和國宴大廚「保師傅」，就分享讓剩菜回春的絕招，也提醒隔夜菜絕不是整盤加熱，吃不完再整個冰回去。
2022-02-05 12:52
過年必吃炒米粉「破百萬人狂看」 國宴主廚曝1招：燜取代翻炒
過年雞鴨魚肉不可少，但「炒米粉」也是許多人必吃的習俗之一，寓意著來年豐收年的美好期許。美食專家王瑞瑤與國宴大廚「保師傅」在節目《我的老公是大廚》公開炒米粉小秘訣，善用「燜」來取代狂翻炒，反而能讓米粉均勻吸收精華湯汁，最後保師傅提醒，一定要再灑上胡椒粉，一秒收服眾饕客味蕾。
2022-01-21 12:35
過年一定吃雞！國宴主廚公開「土雞城秘方」 在家煮出QQ膠質皮凍
過年餐桌上絕對少不了白斬雞，但要怎麼煮才能端出油亮、肉甜的全雞呢？全新節目《我的老公是大廚》1月7日中午12點首播，第一集請到國宴大廚「保師傅」教大家如何料理白斬雞，從雞的種類挑選到烹煮方式手把手教學，還加碼公開土雞城的秘密作法！
2022-01-07 12:07
犀利美食家攜手國宴大廚老公 Podcast聊到你口水直流！
味精完全不能用？乾拌麵其實CP值超低？超級美食家王瑞瑤和國宴大廚「保師傅」曾秀保首次聯手出擊，主持Podcast節目《我的老公是大廚》！專業美食夫妻檔的餐桌日常對話，從曾家私房菜色祕笈，到你該知道的各種料理知識，展開一場時甜時酸、偶爾加辣，會口水直流的聽覺饗宴。
2022-01-06 13:00
KTV美食王奪年菜評比冠軍 科技魂打造新廠「產能拚三倍成長」
農曆春節的年菜重頭戲豐儉由人，出身科技業的欣光食品總經理詹金和，特別請來國宴主廚「保師傅」曾秀保一起開發經典年菜，連年勇奪媒體年菜評比冠軍；看好冷凍食品的成長性，今（2021）年將於台南擴建新廠房，生產規模將是目前的三倍，挹注營運表現可期。
2021-02-10 17:12
大成董座韓家宇揪國宴主廚研發年菜 以「三無原則」傳承老菜復興
農曆春節的年菜重頭戲豐儉由人，大成長城集團董事長韓家宇表示，為讓年輕一代能品嚐經典年菜，特別請來國宴主廚「保師傅」曾秀保一起開發年菜，無論是佛跳牆、獅子頭或是蜜汁八寶飯等手工菜，打出無添加味精、雞粉及防腐劑等「三無」原則，讓民眾能化繁為簡、輕鬆將年菜端上桌。
2020-01-23 16:08
