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飛魚卵

盤點餐桌4大熱門魚卵 明太子、鮭魚卵差在哪?「它們2個」竟是同門兄弟

魚類的卵是多數日式餐廳會出現的料理,許多人到日本料理店都會點到用魚卵做的料理,不過各種魚卵的差別在哪,是一個不為人知的問題。對此,有人在網路上分享,明太子、鱈魚子等4大餐廳熱門餐點的異同,其中甚至有2項是出自同源,令人相當意外。

季節美食飛魚卵「醬」吃 海味在舌尖上噗滋跳躍

「海上黃金」飛魚卵口感彈牙、氣味鮮甜,且營養價值高,深受許多老饕喜愛,但為了避免濫捕影響飛魚資源,每年都會管制飛魚卵的採捕期及總許可採補量,因此這份滋味可以說是季節限定限量,而做成壽司是一般常見日式料理手法,另外也能製成干貝醬拌飯、炒飯、炒菜,吃出不同美味。

五星級產房!銅藻住滿飛魚卵 小魚苗「最後身影」曝光

大約半個月前,基隆海洋大學水產養殖學系到海邊帶回一些銅藻,後來附著在銅藻上的「卵泡」順利孵化出數千尾小飛魚,但是他們擔心養不活決定放生,只留下10多尾試著養殖;不過,由於當時天氣突然轉熱,最後小飛魚耐不住高溫都不幸夭折。

閏4月海水溫度不夠高 飛魚遲遲不肯下蛋

最近正是飛魚卵的捕撈季節,不過基隆八斗子漁港許多漁民,過去半個月都沒什麼魚獲,相較去年同期產量下滑,原來是因為飛魚比較會在24至28度海水中產卵,但今年因為農曆閏4月,加上溫度潮流影響,海水溫度比較低,產卵週期較往年晚半個月,不知情的人提早出海,當然魚獲不好。

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