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年菜

搶攻50億年菜商機!50家經典台菜名店 齊聚台中比拚手路功夫

台灣年菜市場一年達50億元,儘管距離農曆過年仍有段時間,但經濟部商業司超前部署,23日開始4天在大台中國際會展中心舉辦「2020經典台菜美食展」,網羅北、中、南50家經典台菜得獎餐廳名店,包括必比登推介的膳馨創作料理、頂鮮台南擔仔麵等皆有,各家卯足勁端出一道道手路菜,搶攻商機。

新年必吃「刈菜」真的能長壽!醫曝超豐富營養素…還能降低阿茲海默症

春節(農曆新年)必吃的年菜有許多種,不過,您知道過年常吃的長年菜,指的是什麼菜?其實,一般的長年菜大多是指芥菜(Mustard green),台語常稱「刈菜」(割菜),而南部地區則多以菠菜作為長年菜。芥菜除了菜葉外觀較長,被認為有長壽的含意外,傳統上,也有一口吃完長年菜,才能長命百歲的說法與習俗。

過年吃甜甜!蘇巧慧、邱議瑩、趙天麟年菜甜點大PK

過年就是要吃甜甜!立委蘇巧慧今年過年揪立委好夥伴邱議瑩、趙天麟再度挑戰做年菜,這次主題是年菜甜點,色香味俱全的料理超美味。

過年連假肥到哭!專家曝「5吃法」秒鏟油...湯先喝超重要

過年連假最幸福的事,就是大吃大喝和睡到自然醒,但過完這種糜爛的生活、看到鏡中的自己後,就會悔不當初。食品技師張邦妮指出,雖然運動可以燃燒熱量,但每步行30分鐘,卻只能消耗一百多大卡熱量,所以飲食控制還是不可少,建議記下這些小撇步,來降低年菜的高熱量。

過年吃好料!政院提醒:把握食品選購重點、烹調原則「健康過好年」

行政院食品安全辦公室26日表示,為維護年菜料理食材及春節應景食品安全,政府在邊境港口、機場加強查驗輸入產品,也對年節食品製造端、販售端及餐飲端進行相關稽查作業。

人蔘入年菜好吃又養身 飯店名廚教你這樣做

每年春節家家戶戶總少不了吃年菜,菜色多以豐盛澎湃為主,為迎合傳統上豐盛的意象,年菜中一定不能少了佛跳牆這一道經典料理,在近年養生觀念的盛行下,講求用料豐富的佛跳牆也可以吃的健康精巧,曾任五星級飯店主廚的李哲松巧妙把人蔘結合年菜,讓年菜吃得更養生。

關山警攜手警雁關懷協會 發紅包送年菜...值班員警喊:揪感心!

台東縣關山警分局分局長潘仕能攜手警雁關懷協會創會理事長盧起箴,24日除夕當天「發紅包、送年菜」予各分駐(派出)所因執行勤務未能返家過年的員警,讓所有執勤的員警讚稱「這個年,真是年味十足啊」!也將落實各項勤務,讓民眾能夠過個平安開心的好年。

中西餐攜手合作 開平餐飲創意台灣味年菜橫掃過年餐桌

明天就是除夕了,想好今年的年菜要怎麼張羅了嗎?開平餐飲學校今年依舊推出「銀花萬簇迎金鼠 開平新春年菜」,雖然今年的年菜料理已銷售完畢,但看看學生們的年菜特色,也可以為過幾天瞭解增加些不一樣的創意。

年菜如何保存?避這4大錯誤觀念

新年即將到來,年固然要過得豐盛,但是食物還是做一些計畫,以免剩下太多。否則食物中毒不說,讓自己勉強吃下許多不太健康的食物,也實在不是一個好的新年開始。

佛跳牆上榜!「爆卡年菜Top7」大公開...魚料理小心踩到雷

鼠年來了,曬自家的年菜可說是重頭戲之一,不過在分享美照、大飽口福之餘,要多注意這些菜色的熱量。食品技師張邦妮表示,許多年節功夫菜都喜歡用油炸、爆炒、糖醋、紅燒、勾芡等方式料理,再加入大量的糖、鹽調味,一餐吃下來可能就超過一天所需的熱量。她也點出超高熱量的年菜排行,若想避免肥油上身,一定要少吃這些爆卡地雷!

過年不怕肥一圈! 營養師推「私藏年菜」:烏魚子+棗子超解油膩

往往年後就開始後悔過年的放縱?其實稍微換一下傳統年菜的食材,也可以吃的健康又滿足!營養師余朱青指出,佛跳牆、烏魚子都是高熱量年菜,但只要透過食材搭配和替代,就可以大大減少身體負擔。她也不藏私透露自己家中過年必吃「烏魚子+棗子」,不僅可補充膳食纖維,還可解油膩!

吃錯秒肥2kg!營養師推「過年吃這7道」不怕長肉肉 年糕炸→蒸熱量↓3倍

闔家團聚的農曆新年即將到來!不知道大家今年準備了哪些年菜呢?假如還想不到要端上什麼好料,不妨像我一樣從年菜吉祥話著手吧!同時還是要不免俗地來點飲食小叮嚀,開心吃喝之餘可別多了不必要的負擔。

減肥第一道關卡!專家揭5款「年節必吃」高熱量地雷...吃了全破功

過年是最容易肥胖的時候,除了美味、豐盛的年菜外,還有順口好吃的甜點、開心果,一不小心吃過頭,年後量體重可能令你欲哭無淚,悔不當初。對此,營養師蕭瑋霖介紹幾種民眾過年愛吃,但應該要注意的6種高危險食物,不讓你的新年減肥願望馬上破功。

台式年菜尬廣式料理 王朝酒店推單點年菜攻小家庭市場

年菜是家家戶戶逢年過節必備的料理,除了常見的台式年菜外,王朝酒店還特別推出廣式年菜組,透過各式港式料理呈現有別於台式年菜的另一種選擇。另外,王朝酒店還針對小家庭人口的需求,推出年菜的單點選項,滿足小桌年菜的需求。

不想圍爐後一直「吃剩菜」 YouTuber教你如何輕鬆準備年菜

過年家中總是少不了一桌豐盛的年夜菜,不過從年前就必須開始的食材準備、掌廚到年後還要面對和塞滿年菜食材的冰箱,相信都會讓身為家中「大廚」的你傷透腦筋。

大成董座韓家宇揪國宴主廚研發年菜 以「三無原則」傳承老菜復興

農曆春節的年菜重頭戲豐儉由人,大成長城集團董事長韓家宇表示,為讓年輕一代能品嚐經典年菜,特別請來國宴主廚「保師傅」曾秀保一起開發年菜,無論是佛跳牆、獅子頭或是蜜汁八寶飯等手工菜,打出無添加味精、雞粉及防腐劑等「三無」原則,讓民眾能化繁為簡、輕鬆將年菜端上桌。

年菜「放山雞&大海鰻」7菜1湯!辣媽網美曝澎湃實品照…老公飆國罵 網笑炸

網路正妹蕭幼貞(丸子)擁有甜美天使臉蛋、32D魔鬼身材,婚後育有2子的她,家庭生活幸福美滿,不過偶爾也有煩惱的事,像是最近就要想年菜要準備什麼。蕭幼貞日前在臉書貼文,分享她生出超豐盛的「7菜1湯」菜單,包括放山雞、大海鰻等好料。沒想到最後卻引來老公的國罵,但真相一曝光,網友都笑噴。

黃敏惠吳錫卿攜手做年菜 年年有餘賀新年

華人過年吃魚象徵年年有餘,但要怎麼料理才好吃呢?嘉義市長黃敏惠特別請教耐斯王子飯店主廚吳錫卿,阿卿師說,只要掌握好切魚肉的方向和糖醋醬的調味比例就能做出美味的糖醋魚,黃敏惠也分享「積善之家慶有餘」,有行善累積福報餘蔭子孫的喻意,並藉由美味的糖醋魚料理祝福大家鼠年行大運。

溫馨暖南送年菜 斗南鎮公所送353份年菜

雲林縣斗南鎮公所接續愛心年菜活動,慰訪鎮內二十四里合計約353戶的弱勢家庭,22日由沈暉勛鎮長、蔡東富議員帶領公所團隊、里幹事分工年菜裝箱、分組、配送到斗南鎮24里,接力將社會善心人士的愛心送達斗南每個角落。

圍爐禁吃生魚片、沙拉!癌友「安心食材」名單曝...胃癌別猛喝湯

農曆新年將至,仍在治療期間的癌症病友們要怎麼吃得營養、健康,又能享受年節氣氛呢?大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰建議,選擇天然食物,少吃加工食品,避免生食,想吃火鍋可選擇清淡的湯底。若有需要,不妨用營養補充品當點心,和家人一起歡喜過節不掃興。

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