不只賣魚還教如何吃魚 台中魚市場「煑魚所」料理報名秒殺

▲▼台中魚市場不但成立「販魚所」,販賣生猛海鮮,還有「煮魚所」,教導消費者如何料理。(圖/台中魚市場提供,下同)

▲台中魚市場不但成立「販魚所」,販賣生猛海鮮,還有「煑魚所」,請來網紅專家教導消費者如何料理。(圖/台中魚市場提供,下同)

記者鄧木卿/台中報導

由台中市政府投資入股的台中魚市場公司,是中部地區最大的魚貨買賣交易中心,董事長李煥湘上任後,積極尋求更多元的經營方式,繼成立專賣生猛海鮮的「販魚所」後,最近又全台首創「煑魚所」,教導消費者和小孩子如何挑魚、認識魚,進而料理魚、享受魚,藉由推動食農教育,傳達食魚知識,深耕食魚文化。

▲▼台中魚市場不但成立「販魚所」,販賣生猛海鮮,還有「煮魚所」,教導消費者如何料理。(圖/台中魚市場提供,下同)

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「午仔魚是肉質細嫩的小公主,個性膽小容易受到驚嚇而死亡,需要細心呵護才能好好長大」,營養師以輕鬆方式向親子們說明午仔魚的特性,並且教導分辨養殖及野生,讓在場大人、小孩都聽得入神。

▲▼台中魚市場不但成立「販魚所」,販賣生猛海鮮,還有「煮魚所」,教導消費者如何料理。(圖/台中魚市場提供,下同)

魚市場日前請來美食頻道「菜單研究所」網紅老師Kevin張凱程,張曾經以利用家中鍋具輕鬆做出「1小時6便當」的料理,受到熱烈歡迎與關注,一度創下超過50萬人次點閱瀏覽,因此他的課程一公布,報名人數秒殺。

▲▼台中魚市場不但成立「販魚所」,販賣生猛海鮮,還有「煮魚所」,教導消費者如何料理。(圖/台中魚市場提供,下同)

Kevin老師的「國產魚料理課」,料理簡單,運用午仔魚及台灣鯛結合台中在地食材,示範如何在餐桌上呈現外酥內嫩的午仔魚,還有大小朋友最愛的滑蛋鯛魚丼飯,營養又好吃。

▲▼台中魚市場不但成立「販魚所」,販賣生猛海鮮,還有「煮魚所」,教導消費者如何料理。(圖/台中魚市場提供,下同)

11月份的課堂名稱包括法式紙包新社菇菇午仔魚、鱸魚捲佐魔法水果沙拉、潭子馬鈴薯酸豆燴金鯧魚、客家糖醋吳郭魚、香筍虱目魚粥和南法馬賽石斑魚湯,堂堂爆滿,常常有人報名落空扼腕不已。

▲▼台中魚市場不但成立「販魚所」,販賣生猛海鮮,還有「煮魚所」,教導消費者如何料理。(圖/台中魚市場提供,下同)

魚市場總經理黃瑞呈表示,魚市場配合中央及市府永續養殖漁業產業鏈,為了深耕食魚文化,近年來積極推動食農教育,推介台灣優良養殖漁業,魚市場轉型之路才剛開始,接下來新的一年將會有更多產業整合、線上線下的常態性課程、專題講座、促銷活動等,敬請期待。

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