牛肉控必看!「鐵支涮火鍋」高級享受 獲「美旗林」評鑑認證

▲牛肉控必看!「鐵支涮火鍋」高級享受,獲「美旗林」評鑑認證。(採訪撰稿/記者黃稜涵;攝影剪輯/記者楊詩益)

▲鐵支涮火鍋-和平店▼             。(圖/記者楊詩益攝)

▲位於台北巷弄的火鍋界潮店「鐵支涮火鍋」,獲得由美國肉類出口協會舉辦有美牛界米其林之稱的「美旗林」評鑑認證。(圖/記者楊詩益攝,下同)

記者黃稜涵/採訪報導

將無骨牛小排下鍋輕輕涮個6秒,粉嫩肉質就是最佳口感,搭配西班牙湖鹽帶出肉的甜味,更是加分吃法!喜歡吃紮實有彈性的肉感,你就不能錯過PRIME等級的翼板牛,火鍋界潮店「鐵支涮火鍋」不僅高級肉品令人驚艷,百年老屋結合工業風裝潢更是吸睛,獲得由美國肉類出口協會舉辦有美牛界米其林之稱的「美旗林」評鑑認證。

▲鐵支涮火鍋-和平店▼             。(圖/記者楊詩益攝)

▲▼將肉品下鍋輕輕涮個6秒,粉嫩肉質就是最佳口感。

▲鐵支涮火鍋-和平店▼             。(圖/記者楊詩益攝)

鐵支店經理林志辦表示,很開心獲得「美旗林」評鑑認證,鐵支涮火鍋在食材挑選上相當用心,再加上整個用餐環境較在台北市裡面,是屬於比較有一點古早那種味道,再加上我們整個湯頭的挑選跟配置,都跟牛肉上的搭配很符合,店裡面的所有肉品都特別挑選過,搭配老母雞湯的話,不論是它的鮮度、它的甜度,或者是它的軟嫩,整體都讓肉品更跳脫出來。

▲鐵支涮火鍋-和平店▼             。(圖/記者楊詩益攝)

▲鐵支店經理林志辦表示,在食材挑選上相當用心,再加上整個湯頭的挑選跟配置,都跟牛肉上的搭配很符合。

跳脫傳統調性,鐵支涮火鍋使用8小時燉煮法式老母雞湯,清爽不濃厚將肉的原汁原味完美呈現,愛喝湯的你,來到這邊連麻辣鍋的湯都能喝下肚,鐵支大紅袍麻辣湯又香又麻, 層次多變不油膩,健康美味一次滿足,大大打中消費者的心!

▲鐵支涮火鍋-和平店▼             。(圖/記者楊詩益攝)

▲跳脫傳統調性,鐵支涮火鍋健康美味一次滿足,大大打中消費者的心。

「嚇到了!」消費者吳先生表示「沒想到麻辣湯底竟然可以喝,喝起來很順口,不會像一般的麻辣湯很辣很油,也很喜歡翼板牛的口感,吃起來很滑順,有入口即化的感覺」,而同行的盛先生點的是「老母雞湯」和「無骨牛小排」,盛先生提到「無骨牛小排吃起來很軟嫩之外,也吃得到牛肉的香味」,以鐵支涮火鍋的食材份量和美味新鮮度來講,CP值非常高。

▲鐵支涮火鍋-和平店▼             。(圖/記者楊詩益攝)

▲消費者吳先生表示「沒想到麻辣湯底竟然可以喝,喝起來很順口,不會像一般的麻辣湯很辣很油」。

隱身在台北巷弄內的鐵支涮火鍋,保留老房子的老味道老靈魂,結合現代元素,打造復古風的特色餐廳,不僅嚴選肉品、海鮮,湯頭、蔬菜也很講究,加上美旗林評鑑加持,對於愛吃牛肉的老饕來說,是最好的參考指標。

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