湯肉一起吃！醫曝中藥「最大療效」飲食法：當歸、地龍不強迫吃

▲中醫建議吃食補時，湯跟肉一起吃掉，藥效才能發揮到最大。（圖／翻攝自pixabay）

記者林妤柔／綜合報導

最近天氣冷或體虛，就想喝些中藥湯補補身體，不過很多人疑惑，藥膳食補只要喝湯就好，還是需要湯和肉一起吃？中醫科醫師黃胤誠在《健康多1點》建議，湯肉一起吃乾淨，才能發揮最大的藥效；不過難咬爛的食材，或是長相較可怕的藥材，就依個人喜好而定，並不強迫食用。

黃胤誠表示，中藥方劑通常是由很多個藥材組合而成，只要其中一個方劑抽離，該藥就失去原本的藥效而變弱，因此設計食補跟藥膳時，都考慮過各食材的搭配。例如酒可以活血化瘀，若藥膳裡加入酒，便能起到行血、動血的效果，當想去瘀血，或是治療跌打損傷的時候，加入酒的話，藥效就特別好。

有些食補則選擇加入肉，能加強補氣血。古書提到，肉類是補血良品，尤其是羊肉。黃胤誠指出，古代有個方劑叫當歸羊肉湯，可以補腹冷、血虛，身體虛弱的時候吃，可以大補。因此黃胤誠建議，吃一些食補時，同時將湯肉一起吃進去，就能起到藥膳最大的效果。

除了肉類，藥膳本身能否食用呢？黃胤誠說，主要看藥材的種類，有些屬於根莖類的藥材，像當歸，大部份的人咬不爛，就不強迫大家食用；有些藥材看起來比較可怕，例如地龍，就是乾燥的蚯蚓，也不會逼病人吃掉，但一些特別設計好的食補，例如四神湯，就可以食用。偏食補的藥材，若能將可以吃下去的藥材吃下去，藥效就會更好。

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