南大附小課程變有趣了 酵素蜜餞鹽鹵豆花成教材

▲南大附小彩虹斑馬志工隊,協同七股龍山國小、東山吉貝耍國小辦理鹽主題跨域探索課程,三校50位師生學習製作水果酵素蜜餞,並製作鹽鹵豆花,實作中學習使課程變有趣。(圖/記者林悅攝,下同)

▲南大附小彩虹斑馬志工隊,協同七股龍山國小、東山吉貝耍國小辦理鹽主題跨域探索課程,三校50位師生學習製作水果酵素蜜餞,並製作鹽鹵豆花,實作中學習使課程變有趣。(圖/記者林悅攝,下同)

記者林悅/台南報導

南大附小彩虹斑馬志工隊,配合南大教育學院大學社會責任計畫為偏鄉而教,協同七股龍山國小、東山吉貝耍國小辦理鹽主題跨域探索課程,三校50位師生來到安平番王伯蜜餞物產館,學習製作水果酵素蜜餞,接著至七股鹽山欣賞「濱鹽歷險記」鹽雕創作展,並製作鹽鹵豆花,學生在實作中學習,使課程變有趣了。

▲南大附小彩虹斑馬志工隊,協同七股龍山國小、東山吉貝耍國小辦理鹽主題跨域探索課程,三校50位師生學習製作水果酵素蜜餞,並製作鹽鹵豆花,實作中學習使課程變有趣。(圖/記者林悅攝,下同)

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南大附小指導老師陳怡均指出,製作水果酵素蜜餞需先將新鮮水果連皮切塊,用黑糖做為天然的防腐劑,再加入少許粗鹽,靜置1個月後的酵素可以喝,水果則用烤箱烤過就可以變成蜜餞。龍山國小學生黃沁堂說,蜜餞製作過程竟然加糖又加鹽,難怪蜜餞的台語叫做「鹹酸甜」!南大附小學生李辰顥也說,自己製作的蜜餞,沒有色素,也沒有化學防腐劑,吃的才安心。

▲南大附小彩虹斑馬志工隊,協同七股龍山國小、東山吉貝耍國小辦理鹽主題跨域探索課程,三校50位師生學習製作水果酵素蜜餞,並製作鹽鹵豆花,實作中學習使課程變有趣。(圖/記者林悅攝,下同)▲南大附小彩虹斑馬志工隊,協同七股龍山國小、東山吉貝耍國小辦理鹽主題跨域探索課程,三校50位師生學習製作水果酵素蜜餞,並製作鹽鹵豆花,實作中學習使課程變有趣。(圖/記者林悅攝,下同)

富含蛋白質的豆漿,遇上了含有鎂、鈣、鐵離子的鹽鹵,在溫度升高加熱催化作用下,便會凝結成豆花,當學生見到親手製作鮮嫩欲滴的豆花出現於面前,各個笑開懷。吉貝耍學生楊恩鎧說,豆花簡直就是豆漿果凍,這是世界上最好吃的豆花,因為是我自己做的啊!

▲南大附小彩虹斑馬志工隊,協同七股龍山國小、東山吉貝耍國小辦理鹽主題跨域探索課程,三校50位師生學習製作水果酵素蜜餞,並製作鹽鹵豆花,實作中學習使課程變有趣。(圖/記者林悅攝,下同)

七股龍山國小校長方建良指出,108課綱強調素養導向,跨域探索課程不只擴展學生的學習視野,更教導學生從做中學,培養探索及實作能力,貼近生活的課程讓學習效果更為顯著。

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