影/肉串18元起!台北正宗重慶串串麻辣鍋 嗆辣川味超過癮

記者蔡雅丞/綜合報導

串串香是重慶麻辣火鍋的一種吃法,以竹籤把各種肉食、蔬菜串成一串,再放入濃厚辛料味的麻辣鍋裡。從傳統路邊攤小吃,慢慢演變成一群人圍在鍋前,聊天喝酒配下酒菜的方式。而這家「川串兒四川麻辣串串鍋」秉持了重慶風格,費時炒製底料做湯底,讓嗆辣香味瀰漫在店中,一根接著一根的肉串再搭配「柏克金Buckskin精釀啤酒」,可說是相當過癮。

▲▼川串兒四川麻辣串串鍋。(圖/小食日記提供)
▲台北正宗重慶麻辣鍋。(圖/《小食日記》提供,以下皆同,請勿任意翻攝)


▲▼川串兒四川麻辣串串鍋。(圖/小食日記提供)
▲店址位於美食戰區延吉街巷弄裡。

▲▼川串兒四川麻辣串串鍋。(圖/小食日記提供)
▲店內相當寬敞,適合聚餐、慶生。

一進門可聞到濃厚的辛辣味。一樓座位大約可有2~30人入座;而地下室也有方桌、圓桌,和可容納15人的包廂。櫥櫃上展示各種中藥、辛香料。俗話說:「麻辣過的精華取源於湯底的食材」,除了要夠味,也不可強勢過頭以至於影響味蕾的舒適度,讓人可享受其中的麻、與辣。

▲▼川串兒四川麻辣串串鍋。(圖/小食日記提供)
▲冰櫃保持食材新鮮。

一串18元的肉、菜串CP值超高,想吃多少就拿多少,還能省去食材浪費的問題。擺在燈光明亮的冰櫃裡,不同於外面昏暗的燒烤店,在這裡可以清楚看到食材,維持住新鮮品質。除了串串以外,也可以單點現切肉盤、海鮮,選項很多任君挑選。

▲▼川串兒四川麻辣串串鍋。(圖/小食日記提供)
▲現炒底料的麻辣湯底,嗆辣又夠味。

麻辣串串鍋的重點就是這湯底,店家將獨家辛料搭配在一起,經過拌炒之後逼出嗆辣香氣。部落客《小食日記》提到一定要搭配專屬於此飲食文化的特色食材,如黃喉、百頁毛肚、腦花等此類內臟食材。口感鮮嫩彈脆,搭配外層麻辣,在口中巧妙的結合在一起,非常有特色又涮嘴!

▲▼川串兒四川麻辣串串鍋。(圖/小食日記提供)▲「小鯽魚雞湯鍋」和自製的「酸白菜鍋湯底」為不辣的湯底。

川串兒四川麻辣串串鍋

地址:台北市松山區延吉街30巷11號
電話:02─25777797

*以上圖片皆由《小食日記》授權提供,現有經營:部落格

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