影／百年台大老宿舍大改造　光一肆號成了網紅打卡新熱點

▲光一肆號。（圖／記者黃士原攝）
▲光一肆號是品牌首家獨棟街邊店。

記者黃士原／台北報導、攝影

台灣旅遊品牌雄獅集團這幾年積極轉型為生活產業，除了旅遊產業，跨入餐飲這塊市場，除了已開了2家門市的gonna之外，其實2016年光一咖啡就成了雄獅集團旗下欣食旅品牌成員，先是在2017年拓展了結合旅遊與咖啡的「光一旅集」門市，2018年4月試營運的「光一肆號」，則是由百年台大教師老宿舍改造而成，夢幻白色透明玻璃屋成了網紅打卡新熱點。

▲光一肆號。（圖／記者黃士原攝）
▲跨界結合咖啡店與餐酒館（Cafe & Gastropub）的光一肆號。

▲光一肆號是由台大百年老宿舍改造而成。

光一肆號不僅是品牌首家獨棟街邊店，也是第一次跨界結合咖啡店與餐酒館（Cafe & Gastropub）的定位，光一肆號全時段提供咖啡、輕食、調酒、排餐等料理。雄獅集團總經理游國珍表示，光一品牌各店皆選址於老屋空間，以創意和當代美學將其活化，打造成許多為人稱道的人文場域，也很適合集團舉辦簽書與講座活動。

光一肆號原址為台大教師宿舍，前住戶包含台灣第一位人類學家陳奇祿老師，與現任國史館館長的歷史學家吳密察老師。雄獅集團總經理游國珍說，雄獅集團將日式老屋翻新打造為光一肆號，保留原有的屋頂結構和屋瓦構造，打掉讓人壓迫的天花板，再藉由環繞的透明玻璃讓明亮光線透入空間，並以綠意營造舒適宜人的氛圍。

▲光一肆號。（圖／記者黃士原攝）
▲透明玻璃讓明亮光線透入空間。

雄獅集團欣食旅光一營業部總監王菘豊說明，光一肆號延續品牌Great Food、Share Love、Second Home的核心主張，使用新鮮健康的食材製作各種餐食與飲料，例如頂級初榨橄欖油、熬製蔬菜高湯、牛肝菌菇高湯、新鮮青醬與紅醬、自製優格、熬製陳年酒醋、大量蔬果與香草、農場鮮奶、精品咖啡豆等。

光一肆號不只有輕食，還有排餐等不同風格的餐食，有美國Prime等級翼板牛排、戰斧豬排、牛肝菌蔬食麵、三明治及義大利麵、小盤菜等。而店裡的人氣商品是外表很不起眼的竹炭黑炸雞，其製作過程卻很繁瑣，先以迷迭香、煙燻紅椒粉等香料醃製，裹上自製竹炭麵糊，經過酥炸黃金時間180秒，讓炭黑色的炸雞展現外酥內嫩且多汁的口感。牛肝菌蔬食麵匯集清炒綜合野菇、玉米筍、洋蔥、碗豆苗，加入香濃牛肝菌汁拌炒，搭配陳年莓果醋，最後擺上紫高麗菜苗與迷你紅蘿蔔，是專為蔬食朋友設計的健康蔬食麵。

▲光一肆號。（圖／記者黃士原攝）
▲美國Prime等級翼板牛排。

▲戰斧豬排。

▲紅酒燉牛肋。

▲菠菜雞胸肉三明治。

▲無花果帕瑪火腿沙拉。

除了咖啡，兼具營養價值與視覺系外觀的氣泡飲和果昔也是人氣商品，光一肆號以法國有機果露搭配氣泡水和各式新鮮水果，推出紫色泡泡、粉紅泡泡、黃色泡泡等氣泡飲；更以自家製作的優格結合蜂蜜和蔬果調製掃除隊長、保衛先生、滋補王后、抗氧化大補帖等獨家果昔飲品，是社群打卡曬照的必點熱門商品。

▲光一肆號。（圖／記者黃士原攝）
▲竹炭黑炸雞。

▲馬鈴薯千層。

以咖啡餐酒館為定位的光一肆號，提供多款的酒類飲品選擇，全天候供應調酒、葡萄酒與精釀啤酒。調酒部分結合旅遊元素，以五大洲經典調酒概念設計酒單，推出結合光一自家阿拉比卡綜合豆龐克三號的創意調酒龐克三號馬丁尼、以光一自家酒譜調製來自古巴哈瓦那的經典調酒摩西多，都是招牌酒飲。