▲家庭包裝的皇后土司售價150元。（圖／業者提供，下同）
記者曾婉婷／綜合報導
瞄準800億白金商機，全家便利商店找來世界麵包冠軍陳耀訓合作，推出冠軍麵包系列。其中，「皇后土司」更是創下超商史上最貴土司價格，家庭號一包5片裝要價150元，而且想買還得先預購等三天才能吃到，但其還沒上市就已創下一周預購突破1.4萬條成績，等於7天就賣出7萬片土司。
近來，全家針對鮮食結構投入不少心力，除全面改革讓商品更好吃外，更逐步導入少添加的Clean Label潔淨標章。其中，看好消費者喜愛冠軍麵包風潮，由全家百分百轉投資的福比麵包，則攜手世界麵包冠軍陳耀訓共同研發，以真食材、無添加概念推出6款世界冠軍麵包系列。
全家指出，跟大量生產標準化規格的袋裝麵包相比，此次推出的世界冠軍麵包系列只使用原始食材製作，而且主打無添加，因此保存期限只有三天，以皇后土司來說，更強調不加一滴水，只用100%台灣新鮮牛奶製成，所以成本比一般土司多2.8倍。
不過，全家強調，皇后土司售價雖是超商史上最高，但使用的是真材食料，而且價格與坊間冠軍麵包店相比還要便宜，但也擔心消費者接受度，加上保存期限只有三天，因此家庭號皇后土司目前採預購模式販售，消費者需臨櫃購買，並得等三天才可到店取貨。
全家指出，家庭號皇后土司原價150元、嚐鮮價130元，甚至還推出預購制優惠，10包打9折、30包打8折，最低可用104元就品嚐到冠軍土司，所以還未上市前，就先在內部導入店舖的Line群組團購，並透過店長們宣傳，創下一周預購突破1.4萬條佳績，預估上市後可再引發另一波風潮。
除了採預購制的家庭號皇后土司，全家也有推出單片裝的選擇，其售價32元，可在門市購買到，都是10/24才上市。全家指出，目前架上麵包除一般流行系列商品外，並想以差異化商品搶攻白金藍海商機，包括這次推出的冠軍麵包系列，以及日本區域限定麵包等，甚至在部分門市還導入手工麵包系列，售價最高可到38元。
全家表示，這6款冠軍麵包目前正申請Clean Label潔淨標章審查，若通過評鑑，將成為便利商店首款通過認證麵包。目前白金品群佔整體鮮食約2成，包含麵包、土司、冷藏甜點、三明治等，預估這次推出冠軍麵包系列，能再帶動業績成長二到三成。另，年底前預估會亮相新形態門市，而白金品群會是其中一個主要亮點。
另外，小7日前也有開設新型態的烘焙複合概念店，販售聖娜、多拿滋、貝洛邦等品牌，涵蓋包裝麵包、現烤直送麵包、甜甜圈以及冷藏手工甜點等四大類別，總共超過71種商品，目前已帶動相關麵包業績成長1～2成。
小7指出，目前門市熱銷的麵包TOP1為菱格香菠蘿麵包，而土司系列目前有5款品項，包含瑞穗土司7片（厚片）58元、晨光奶油土司（單片）30元、晨光葡萄土司（單片）30元、晨光莓果核桃土司（單片）30元、晨光吐司11片（包）48元等。其中，賣最好的是葡萄土司。
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