▲森住康二在台灣再新開新拉麵店。（圖／morumoruもるもる拉麵提供，以下同）
記者黃士原／台北報導
曾經在香港開設MIST創作麵工坊、在2011、2012摘下米其林一星的日本拉麵主廚森住康二，繼繼淡麗系拉麵之後，將在台灣再開設主打濃厚系雞白湯拉麵的拉麵店「MORUMORU」，地點就在微風南京。MORUMORUもるもる就是盛る盛る的意思(興盛或裝滿)，就是要讓顧客帶著滿滿的食慾，吃著濃郁滿滿的拉麵，回味濃郁滿滿的滋味。
▲醬油角煮拉麵。
▲鹽味蔬菜雞肉拉麵。
▲辣雞濃湯拉麵。
MORUMORU首店開在微風南京，也推出3款限定口味拉麵，分多是香醇濃郁的醬油角煮拉麵、女性最愛的鹽味蔬菜雞肉拉麵、以及辣雞濃湯拉麵。醬油角煮拉麵以醬油湯頭為基底，配料有日式角煮、勾芡雞絞肉、筍乾、溏心蛋及白蔥絲、綠蔥花；鹽味蔬菜雞肉拉麵以鹽味湯頭為基底，以勾芡雞絞肉為特色，加入番茄、西蘭花等各式蔬菜，用的是主廚森住康二特製麵條，清爽口感很適合女性；辣雞濃湯拉麵是以醬油湯頭為基底，主體還是勾芡雞絞肉，混合醬油、昆布、柴魚、長蔥、生薑及大蒜等食材，最後用辣油調味。
▲乾咖哩肉醬蓋飯。
▲帕爾馬起司乾咖哩肉醬蓋飯。
▲乾打拋肉蓋飯。
另外，MORUMORU還有三款南洋風飯食，分別是乾咖哩肉醬蓋飯、帕爾馬起司乾咖哩肉醬蓋飯以及乾打拋肉蓋飯，米飯以燉炒兩種方式完成，飄散著濃濃南洋風味。乾咖哩肉醬蓋飯用的是日式乾咖哩手法，沒有多餘的咖哩醬，豬絞肉與咖哩一起煮熟並把湯汁收得乾乾的，之後再蓋在白飯上，吃起來有濃濃的咖哩香氣；帕爾馬起司乾咖哩肉醬蓋飯則是在乾咖哩肉醬蓋飯上灑上帕爾馬起司，再加上一顆半熟蛋；至於乾打拋肉蓋飯則是將泰式料理融合日式風格。
MORUMORU
地址：台北市松山區南京東路三段337號B2
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