稀飯絕配！老闆我要「紅紅甜甜的X」 請正名「豆棗、甜麵筋O」

▲吃粥常配「甜甜紅紅的」到底叫什麼？（圖／網友授權提供，下同）

網搜小組／綜合報導

吃稀飯的時候一定要開幾個罐頭來配，桌上也會出現一些必備配菜，其中有一道「紅紅甜甜」的條狀物，相信許多人都不陌生，但它到底是什麼呢？原來這道加工食品的名稱叫做「豆棗」，做成方法是「黃豆加糖」，常被和包在壽司中的「豆枝」搞混，便當、自助餐店都看得到它，更是不少人喜愛的小菜。

上班族中午或晚上去買便當時，經常都能看到老闆夾一點「紅紅甜甜的」放在餐盒裡，但如果今天想吃、老闆卻沒夾，到底該怎麼表達自己想要那道配菜呢？先前就有網友在臉書討論「從小吃到大，永遠不知道那個紅紅的叫什麼」，其他人便紛紛猜「應該是麵筋的一種吧」、「我猜它叫甜蜜蜜」、「甜紅肉？」

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話題引發熱烈討論，不過這道食材正體的本名叫做「豆棗」，台語唸做ㄉㄠˇㄍㄧ，也有人稱它為「甜麵筋」，主要原料是黃豆，作法為將黃豆磨成泥、製成條狀，油炸後加入麥芽糖和糖粉熬煮，接著放涼後就能食用。雖然不少人都喜歡吃豆棗，但也有人認為「口感好像橡皮糖」、「吃起來假假的」。

此外，常和豆棗搞混的、也常是配稀飯的常見小菜「豆枝（紅豆枝）」，顏色為亮紅色，同樣是長條型、不過是細絲狀，常在壽司裡看到這項加工食品，

不過加工食品還是盡量少吃，去年9月初，台中市政府就查出有黑心業者，沒有公司也沒有工廠登記，以髒水洗「發霉豆棗」回鍋再製，加工後當作新品重新出貨，並在包裝標示不實有效期限，年產約1000萬噸，銷往全台各市場及雜貨店，被不知情民眾吃下肚，行徑相當惡劣。

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