星巴克跨界賣調酒 全球第二大門市北京亮相

記者曾俊豪／北京報導

去年12月底，面積超過九百坪、美國星巴克咖啡全球最大門市在上海開幕，如今已經成為咖啡迷的朝聖地。不到半年的時間，星巴克又在北京開了全球第二大門市，佔地約312坪，樓高三層，融合咖啡、茶飲以及酒類飲品三種商業模式。

「星巴克臻選北京坊旗艦店」座落在北京知名景點之一的前門大街，北京坊與主街道的「京范兒」不同，這裡是前門大街兼具時尚和人文的新興商業區，六月底剛開業的MUJI Hotel也位在此區塊。

▲店內販售許多獨特商品。（圖／記者曾俊豪攝）

與上海的烘焙工坊店類似，星巴克在北京坊旗艦店陳列許多一般門市沒有的商品，像是徽章、包包和水杯等。除此之外，他們打造「臻選咖啡」、「Teavana」和「特調飲品」三大主題區，用空間設計區分每個樓層的主題。

一樓的臻選咖啡以「美式工業風」為主題，天花板使用大片黃銅板做為裝飾；二樓的「Teavana」茶飲區則直接陳列調配好的材料，讓習慣喝原茶的大陸消費者體驗草本、花果的創意碰撞。至於三樓的特調飲品，則是北京唯一擁有的酒類特調飲品專區。

除了空間的巧思，這間旗艦店裡面也有許多「中國元素」，例如利用咖啡豆手工黏貼而成「太和殿屋頂」，散發著濃濃的古韻；二樓往三樓的階梯牆面，則是甄選店與大柵欄（舊北京城商業區）結合的壁畫，則融合傳統與現代。

▲ 大幅壁畫融合傳統與現代。（圖／記者曾俊豪攝）

全球最大的兩間門市接連開在中國大陸，足以顯示星巴克的野心，然而北京坊旗艦店卻不像上海烘焙工坊店獲得好評。業界人士分析，北京坊旗艦店太強調空間設計，忽略咖啡廳的「社交屬性」，加上三樓的酒類特調飲品只販售到晚上11點，無法契合「夜貓族」市場。

然而，外界的批評聲浪依舊阻擋不了星巴克的擴張腳步，去年七月，他們才以13億美金收購其華東市場合資公司、台灣統一集團的股份。透過此次收購，星巴克全面直營管理中國大陸市場，他們還訂下「中國戰略」——2021年將門店數從目前的2800家發展至5000家的目標，換算下來，平均每15小時要開一家店。

▲「星巴克臻選北京坊旗艦店」外觀。（圖／記者曾俊豪攝）

▲店內二樓是「TEAVANA」茶飲區。（圖／記者曾俊豪攝）

▲星巴克臻選店設計、商品種類均有別於一般門市。（圖／記者曾俊豪攝）