改變禁忌 道金斯：食用人肉會是個有趣的實驗

國際中心／綜合報導

備受爭議的英國科學家理查.道金斯（Richard Dawkins）認為，食用實驗室製造的「人肉」會改變人類吃人肉的禁忌。他設想，實驗室製造的由人類幹細胞所製成的「乾淨肉品」，可以不殺生就餵飽全世界，讓更多人成為素食主義者。

道金斯日前撰寫一篇文章介紹「乾淨肉品」的好處，隨後在又在Twitter上表示，製造食用人肉會是個「有趣的實驗」，可將人分成傳統的道德結果主義派，以及先入為主馬上給出「噁心」反應的絕對主義派。

Tissue culture “clean meat” already in 2018? I’ve long been looking forward to this.https://t.co/p41NR3NEZn
What if human meat is grown? Could we overcome our taboo against cannibalism? An interesting test case for consequentialist morality versus “yuck reaction” absolutism.

— Richard Dawkins (@RichardDawkins) 2018年3月3日

先前一家製造商稱，「乾淨肉品」是利用動物的肌肉細胞製成，這種細胞可以再生，並以營養糖水和礦物質培養，再放進生物反應器待它長出骨骼肌，幾周過後便可採用。

2017年3月，舊金山一家肉類公司Memphis Meats首次成功從乾細胞中培育出禽肉。

舊金山乾淨肉品公司JUST執行長特翠克（Josh Tetrick）認為，實驗室製造的臘腸、雞塊和鵝可在今年年底前在美國和亞洲地區供應。

▼影片取自YouTube，介紹「乾淨肉品」，如遭刪除請見諒。

道金斯表示，將因宗教或習俗而禁止孩童食用肉品猶如「虐待兒童」，並在推特上表示他期待這個實驗很久了，希望「乾淨肉品」可以改變孩童的處境。

據說人肉吃起來味道介於豬肉和小牛肉，但《醫療日報》曾報導，吃人肉有很多患病風險，像是伊波拉病毒和肝炎。人肉中有普恩蛋白，如果這種蛋白質病變後進入食用者腦部，可能造成死亡。

新加坡國立大學生醫倫理中心謝弗（Owen Schaefer）教授認為，未來也許將聽到「現在的小孩在吃朋友的肉」，不過他也說，實際上吃合成人肉將「極度罕見」。研究發現，民眾普遍覺得實驗室人肉很噁心。短期內大多數人仍無法克服對「食用同類」的禁忌。

▼「盒裝人肉」示意圖。（圖／翻攝自梨視頻）

但也有研究表示人類在歷史上有數萬年食用同類的歷史，並發現，比起犀牛等遠古時代也就存在的動物，人類的肉含有較低的脂肪與較高的蛋白，營養價值更豐富。且食實驗室人肉早就並非新說法，但是要讓現代人類吃「乾淨人肉」仍頗具挑戰性。

此外，就目前而言，價格是很大的挑戰。人類距離大規模生產並銷售的實驗室製造出的肉類還有幾年的時間。日前，Memphis Meats公司花費約2400美元（約7萬台幣）卻僅能生產450克（1磅）牛肉。而實驗室製人肉的成本則尚無具體數據。

▼ 火鍋肉片配料。（圖／取自免費圖庫Pixabay） 

與此同時，不斷增長的世界人口的需求將增加肉類產品需求。世界衛生組織（WHO）稱，預計到2030年肉類產量將從1997年至1999年的2.18億噸增至3.76億噸。Memphis Meats認為，隨著技術進步，成本正在下降，相信他們會在未來三年內將其第一批產品推向市場。