▲中國啤酒商十年內首次喊漲。（圖／翻攝自燕京啤酒官方網站）
圖、文／36氪
啤酒行業十年內首次集體漲價，原因究竟是什麼？
2018年1月1日起，華潤雪花、青島、燕京等多家啤酒公司對產品進行價格調整。除了幾家啤酒企業公告中提及的原材料、包裝物、人工等成本上漲的因素，燕京啤酒在接受機構調查研究時還給出了三個啤酒漲價的理由：一是目前啤酒的銷售價格偏低；二是消費者對啤酒的價格敏感度在降低；三是隨著行業集中度的提高，大企業大品牌的影響力會越來越強。
近幾年，啤酒與方便麵（泡麵）這一對難兄難弟被市場看衰，但它們都在2017年開始觸底反彈。2017年上半年，包括華潤、青島、燕京在內的幾大啤酒巨頭都實現了營收和利潤的雙增長。
燕京啤酒表示，「中國啤酒行業未來的發展空間依然很大，尤其根據數據來看，中西部地區成了啤酒的主要增長地區。」根據國信證券經濟研究所的報告，目前國人均啤酒消費量達35.77升／人，低於日本47.69升／人、美國74.59升／人，人均啤酒消費量仍有提升的空間。
▲中國人均啤酒消费量仍有提升空間。（圖／36氪提供）
從啤酒的價格上來看，3塊錢人民幣的綠瓶啤酒在中國已經有十年的歷史了，在許多餐廳都能看到「吃飯送啤酒，不限量豪飲」的廣告。啤酒的價格低廉一方面給消費者品質不高的印象，這也對品牌形象是一種傷害；另一方面，啤酒企業也因為過低的定價導致利潤率低下，遠不如國外啤酒企業。
根據2017年中國啤酒行業集中度及盈利能力分析的數據，中國啤酒出廠噸價僅為世界主流水平的一半左右，青島啤酒噸價為3260元（人民幣）／噸，燕京啤酒僅為2413元（人民幣）／噸。作為對比，嘉士伯的噸價為5254元（人民幣）／噸，百威英博更是達到6383元（人民幣）／噸。對於國內的企業來說，漲價轉型高端產品是提升盈利的一個重要方式。
在消費升級的大環境下，漲價成為了可能。消費者開始對啤酒的需求呈現高端化、多樣化與個性化，他們對價格的敏感度已經不像從前那麼高了，願意為高品質的產品花更多的錢。青島啤酒董事長孫明波曾表示，「銷售模式上，以前是渠道為王，現在是消費者的力量越來越大，從生產方式上，也是由大規模、標準化的生產向個性化、定制化、小品種的方向轉變。」
▲中國啤酒銷售與生產模式開始改變。（圖／翻攝自青島啤酒官方網站）
據公開數據顯示，2011年至2016年，中國中高端啤酒增速分別為4％和22％，而經濟型啤酒為負增長。長江食品飲料研究發布的啤酒行業報告顯示，以品質為導向將驅動啤酒行業的發展，中高端產品將逐步替代低端產品。在消費者對啤酒價格敏感度不斷降低的時候，給了啤酒廠商一個由「質增」替「量增」的轉型機會。
此外，這輪集體漲價，中國幾大啤酒巨頭都參與其中，共同帶動整個產業的升級。儘管，中國有上百家啤酒企業，但華潤雪花、青島啤酒、百威英博、燕京啤酒、嘉士伯前五大啤酒廠商佔據了73.7％的市場份額，行業集中度不斷的增高。過去國內啤酒巨頭之間的競爭主要靠價格拼殺，如今都打開價格空間，進行更良性的中高端產品競爭，對抗進口品牌。
2018年，啤酒行業將進一步洗牌。
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