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康寧大學與漁業署聯手 推廣國產魚食材與文化

▲漁業署為推廣國產魚食材與文化,攜手康寧大學台南校區合作舉辦「國產水產品食材暨食魚文化推廣講座」,介紹食魚文化與水產品衛生安全。(圖/校方提供)

記者林悅/南市報導

漁業署為推廣國產魚食材與文化,共同打造國產魚料理新風貌,同時為推廣台灣國產精緻食材與食魚文化,今年特與僑光科大等五所大專院校,合作辦理推廣講座活動,26日最後一場壓軸活動,攜手南台灣健康餐飲料理重鎮─康寧大學台南校區合作,舉辦「國產水產品食材暨食魚文化推廣講座」,吸引數百位師生與民眾熱烈參與。

講座課程中,康大餐飲系金牌主廚馮良榮,更以創新「親子台灣鯛」為題親自示範,搭配台南在地食材,透過低溫加熱手法,鎖住雕魚鮮美原味並留住珍貴營養,不僅極為容易操作,也非常適合台灣鯛的推廣及行銷。此外,介紹食魚文化與水產品衛生安全。

康寧大學黃宜純校長表示,國產水產品極富健康價值,未來除將繼續協助推廣外,並積極參與政府及民間團體舉辦之相關廚藝與創業競賽,拔擢優秀學生,進行後續重點培養,開創康寧大學餐飲系之健康創新品牌特色。

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