爆紅「脆脆青椒」比水果還好吃!居酒屋老闆發明:不小心泡個水..

真的假的......

文/深海大花枝

 花枝一直覺得,每個人應該或多或少都會挑食、有不喜歡的食物吧!像是青椒、紅蘿蔔,這些都是常常榜上有名的「惹人厭食物」。但最近在日本福岡縣,卻有一道私房的居酒屋菜色,聽說超級美味而爆紅,他的成分就是:青椒!滿滿的青椒!

▲▼ 福岡縣流行「脆皮青椒」,誕生過程是個意外。(圖/翻攝自NHK影片截圖,ガッテン)

這款「脆脆青椒」(パリパリピーマン)在福岡大流行,NHK節目前去拍攝,就發現在幾家居酒屋裡,幾乎每桌客人都會點上一兩盤。乍看只是兩片青椒放在盤子上,再配上一點味噌,真的讓人很好奇為什麼會這麼受歡迎。甚至連節目的單元標題,都寫了「青椒新時代」這麼誇張。

▲▼ 福岡縣流行「脆皮青椒」,誕生過程是個意外。(圖/翻攝自NHK影片截圖,ガッテン)

原來,這款脆脆青椒的做法其實很單純,一開始是居酒屋「鹽田屋」的老闆,意外把青椒泡在冰水裡兩晚忘了拿出來,結果卻發現青椒的口感整個都變了、非常好吃。

老闆也大方傳授給附近的許多同業,導致現在如果想要吃這款神秘料理,就是得要到福岡以鹽田屋為中心的區域才有得吃,甚至其他店家的menu上,還會寫著「鹽田屋直傳」的字樣呢!

▲▼ 福岡縣流行「脆皮青椒」,誕生過程是個意外。(圖/翻攝自NHK影片截圖,ガッテン)

節目也訪問了顧客們實際吃起來的感受,大家都說,「完全沒有青椒的感覺」、「有點懷疑這真的是青椒嗎」、「我也覺得真的是太厲害了」等等。

NHK也非常有實驗精神,親自測試青椒在冰水內泡兩晚會發生什麼變化,結果發現青椒的重量因為吸飽水分而增加了19%、用縮時攝影更可以看到,青椒整個變得濕潤蓬鬆。

▲▼ 福岡縣流行「脆皮青椒」,誕生過程是個意外。(圖/翻攝自NHK影片截圖,ガッテン)

光是泡冰水就可以讓青椒變得甜脆可口,據說不管是撒上一點點鹽,或是搭配醬料/味噌來吃都非常美味。花枝自己不太喜歡青椒,但是還沒有到完全不能接受的程度。看了這個報導之後,感覺......有點想要自己做來吃吃看啊!

花枝與小夥伴的愉快日常←從深海來到陸上工作的花枝枝,擅長吐槽,最喜歡寫奇奇怪怪的東西。今天也為了海陸交流而努力發文,快來參觀花枝家吧!

[via NHK]

關鍵字: 深海大花枝生活居酒屋美食青椒

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